點點的雲南同事前兩天說寨子人手不夠，要請假回去過潑水節。
WHAT？這樣的藉口，莫非這位老兄不想幹了？
然而，對於傣族人來說，潑水節可不僅僅是一個普通節假日，而是傣歷新年，一年最隆重的節慶活動之一。
你以為的潑水節是這樣的：
或者這樣的：
實際上潑水節是這樣的：
戰況這麼激烈，銅鑼灣的扛把子陳浩南都不一定hold得住啦！不多吃幾碗飯，哪來的力氣過節！
那麼，雲南人在潑水節的時候都會吃些什麼，保證自己的戰鬥力呢？讓點點的同事為大家介紹一下~
1
不是粑粑的潑水粑粑
什麼？？？一起在吃飯那麼久沒想到你竟然是這樣的同事？以後不能一起愉快地吃飯了！還好，此粑粑非彼粑粑。（點點鬆了口氣）
潑水粑粑，又稱“毫諾索”，是傣族的年糕。傣歷新年前，傣族人會將石梓花曬乾磨粉，紅糖切細，蘇子焙香，芝麻花生焙香舂成泥狀。之後將糯米洗淨，浸泡數小時後磨成米漿，濾去水分成吊漿面。將配料放入吊漿面拌勻，用芭蕉葉將麵糰包成磚頭形狀，入籠蒸熟。
2
死翹翹的剁生
只聽說過剁死（就是這麼社會！），第一次聽說剁生。
剁生，是彝、傣、白等少數民族保留至今的食俗，先將肉切成片，後剁細，與切細的調料和檸檬水拌攏、攪勻。然後將豬皮碳烤到乳白色，切成薄片和肉泥拌合，即可食用。相比熟肉，剁生吃起來鮮嫩美味，口感細膩如泥，在調料的配合下最大限度激發食材的風味，值得嘗試。
3
祖傳的醃酸魚
醃酸魚是摩梭人、納西人家的一種傳統佳餚。將魚腹朝下分層入進陶罐中，放進一個土壇裡，放一層魚，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料，如此，直待壇滿，封好壇口，放在陰涼處。可以生吃，也可以用來燒烤、煮湯，堪比西餐中的番茄罐頭。
4
不是波力的油炸青苔
油炸青苔是西雙版納當地有名的菜餚，傣語稱為“改英”。把青苔從江河湖泊中撈起洗乾淨，壓成薄餅，經過長時間的日曬後成為青苔片。剪成一小塊一小塊之後放入油鍋炸至金黃撈出就能吃了。又脆又香，比波力還好吃！
5
比雞肉味好吃的炸昆蟲
看過貝爺吃蟲子，沒想到雲南人也喜歡吃，點點害怕，點點不想吃。
不過其實雲南人吃的昆蟲並不像貝爺的那麼粗野可怕，而是經過油炸，去除了腥味，外表香脆，內裡則充滿蛋白質的香氣與軟糯，嘎嘣脆，雞肉味！
（圖/by DAKISHIMETAI）
6
香草烤羅非魚
香茅草烤魚是一道傣族風味菜。把香茅裹在洗乾淨的魚身上，然後置於火上烤，並適當的抹上豬油，烤的時候香氣四溢，這樣烤出來的魚香撲鼻、魚肉酥脆，很是美味。
要看一道菜是不是正宗傣式燒烤，就看有沒有芭蕉葉。用芭蕉葉包裹食材進行烤制，是傣族人傳統的燒烤方式，稱為包燒。用芭蕉葉作為容器，不僅免去鍋具（不用刷鍋啦！），更給食物帶來獨特清香。
（圖/by 雄赳赳*）
介紹了那麼多潑水節必吃的雲南特色菜，點心們心裡一定有個問題：
想要品嚐正宗雲南味道，就跟著點點走，到雲藍印象（不要吐槽點點的普通發），不論食材還是廚師都是雲南老家打包過來的，瞬間省下兩張機票錢有木有！
雲藍印象
地址：日圓二里1號灣悅城3樓
閱讀更多 沈一點廈門 的文章
