隨著天氣日漸暖和，不少農民朋友會在早飯或是晚飯過後去田邊散步，而這個時節也正是也正是不少野生植物開花的季節，外出散步不僅可以鍛鍊身體，還能欣賞到各種花，其中油菜田裡油菜花最是漂亮，成片成片黃色油菜花不僅好看，還散發這一股股令人陶醉的清香，不過在油菜花田旁邊還有不少農民朋友正在除雜草。
對於野草，農民朋友談不上有多麼討厭，也談不上有多麼討厭，因為有些野草雖然長在農田邊上，但是它們卻具有很好的作用，因為一些野草儘管有些危害農作物，但是農民朋友依然喜歡它們。筆者在油菜田看油菜花的時候，就看到不少農民朋友在油菜田邊挖一種野草，不僅沒把這種野草丟掉，反而裝籃子裡，這種野草就是“刺兒菜”。
刺兒菜可以說是農田裡的一種“惡性雜草”了，它常常生長在種有小麥、棉花、大豆、油菜等農作物的農田裡，尤其是對於大豆田的危害最大，並且由於刺兒菜匍匐根狀莖很發達，耐藥性強，防治難度較大，使其戴上了“惡性雜草”的稱號，不過要農民卻不討厭它，反而還很喜歡它，因為刺兒菜雖然會是不是的迫害農作物，但卻是是一種營養價值很高的野菜，常常被農民朋友當做美味的野菜來食用。
刺兒菜長的比較特殊，它的葉子呈鋸齒狀，在夏季的時候，頂部會開出一朵紫色花朵。刺兒菜有哪些食用價值呢？
春季的刺兒菜嫩莖葉是一種上好的野菜，它營養價值豐富，據資料記載，每100克刺兒菜的含有鈣216毫克、磷93毫克、鐵10.2毫克、胡蘿蔔素7.35毫克、維生素B2 0.39毫克、維生素C47毫克等多種營養元素，尤其是鈣含量相當的高，不少農民朋友常把刺兒菜當做一種補鈣野菜來食用。
刺兒菜除了營養豐富以外，還具有藥用價值，具有涼血止血、祛瘀消腫的功效。
那麼刺兒菜怎麼做來吃呢？方法比較多，在筆者所在的農村裡，一般都是講刺兒菜的嫩葉採摘下來，洗淨，然後和上面粉一起攪拌均勻，在將之蒸熟即可。另外也可以直接將刺兒菜清炒，吃起來不僅味道鮮美，還嫩很好的補充身體所需的營養，可謂是一道好吃的野菜，春季可不要錯過哦。
筆者提醒：吃刺兒菜之前最好要用熱水焯一下，避免被打過農藥，另外脾胃虛寒不宜食用刺兒菜哦。
各位朋友，你們去看油菜花了嗎？你們吃過刺兒菜嗎？歡迎留言交流哦！！！
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