最近的東莞，
一出門感覺都要被烤熟，
被一股股熱浪逼退回了空調底下。
天氣越熱，越感覺疲憊無力。
感覺我一個鮮活的少女都要被烤乾。
到了晚上，才能約上幾個好友，
吃著串串、麻辣燙、缽缽雞、冒菜，
整多罐冰鎮啤酒，才勉強維持生命…
串串、麻辣燙、缽缽雞、冒菜…
名字聽起來雖然沒有一毛錢的關係，
但是吃起來感覺沒差。
甚至很多四川、重慶的土著都分不清？？？
為了解決這個世紀大難題，
本少女特意花了一個星期的時間，
一週吃遍來科普各位吃貨！
共同特點：它們都是辣辣辣辣，不接受反駁。你去點不辣的串串，你還是去吃涮涮鍋比較好。
它們的不同之處：個人認為最大的體現就是在價位上。從便宜到貴依次是麻辣燙、冒菜、缽缽雞、串串，總之目的很明確，有的是休閒零食，有的可以當正餐， 就是要把愛吃辣的人，一網打盡。
串串
作為價位最高的串串，鍋底費都可以去到近百。當然花樣也玩得最6。
串串又分為油炸串串、冷鍋串串、油滷串串、幹拌串串。
至於為什麼要分得這麼細，可能是為了滿足不同口味的人的需求。
油炸串串
油炸串串，聽名字就是把串串直接拿來油炸啦~將串串放在油鍋裡面炸得外酥裡嫩之後，端上桌沾上辣椒麵吃。油炸串串的蘸料有分兩種：幹蘸料：偏鹹香的辣椒粉稀蘸料：裡面放了糖汁，吃起來香辣酸甜。 但現在很多油炸串串店已經簡化，去掉了竹籤，只保留幹蘸料的傳統。
冷鍋串串
剛吃到冷鍋串串的時候，我的反應是這樣的：這不就是用竹籤串起來的涼拌菜麼？還隨隨便便就賣到5塊錢一根？冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用竹籤把菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟就可以啦~所以冷鍋串串其實是熱的，但不用一直開火煮涮…把串串燙熟了，一起放在盛滿香料鍋底的盆子裡開吃。也可以蘸油碟和幹碟喔~
油滷串串
油滷串串最重要的就是滷油啦~把串好的菜放在油滷鍋裡面燙熟，然後再拌上油亮的湯汁，撒上豆豉、芹菜還有香菜，拌在一起…因為有滷油，所以串串吃起來更加入味。
幹拌串串
幹拌串串就是把串串拿來幹拌。先將在鍋裡面煮好的串串放在盤子裡，然後在串串上淋上一層滷油，再撒上一層幹拌料，最後把各種葷菜、素菜擼下來拌著盆底的滷水吃。每家店的幹拌料都不一樣喔~吃起來的感覺都不一樣。
缽缽雞
如果要我給個總結，它就是高級版的冷麻辣燙。缽缽雞可不比串串草率，用來裝食材器皿都很講究。用一個陶質的大瓦罐，裡面是實實在在的雞湯，連上面漂浮著的油都是雞油。裡面的雞必須是本地的走地雞~
冒菜
冒菜雖然跟麻辣燙也很像，但是結算方式完全不同。它是按照重量來計費的，葷素不同價格不同。吃多少就掏多少錢，感覺一點都不浪費呢。但它跟火鍋的淵源更深：網絡有個經典的總結廣為流傳：火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。
都是把食材在湯鍋裡燙熟而食，鮮香麻辣。它們的區別在於吃的方式和氛圍不一樣~三五好友燙火鍋，熱鬧氣氛；一個人吃冒菜，是解饞填肚。試想一下，一碗熱氣騰騰的冒菜，正好滿足了你一人吃火鍋的願望。
麻辣燙
麻辣燙是一種在街邊的小吃，隨便打個棚子，簡易的桌椅，放在陋巷中就可以開火營業了。它是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。
和火鍋不同的是，麻辣燙是把素菜和葷菜分別穿在竹籤上，吃的時候一起放進翻滾的紅湯中邊燙邊吃。麻辣燙與火鍋用的食材都一樣，只是麻辣燙與火鍋最大的不同就是麻辣燙簡便快捷。
適合你們夏天喝啤酒的四川美食都擺出來了，
感覺舌頭已經麻木，
至於味道有什麼區別，早已傻傻分不清。
不知道各路吃貨大神有沒有什麼補充呢？
或者味精少女有什麼漏洞之處，
歡迎在後臺留言拍磚。
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