現在生活當中不管是什麼東西，都是有新舊之分的，有的舊的東西要比新的好，當然茶葉也是不例外的。那要怎麼區分茶葉的新舊呢？我覺得應該是要先認識一下茶葉，比如有發酵的茶葉，舊的就會比新的好，要是沒有發酵的茶葉，那一定是要飲用新茶的。但是不管是什麼茶葉，我們最好都是先存放一小段時間之後我們在飲用的。那今天我們就來了解一下信陽毛尖新茶與陳茶的鑑別。
信陽毛尖新茶與陳茶鑑別
外觀：內行人一般從外觀上變可以一眼鑑別出來是陳茶還是新茶。信陽毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，條索緊實，白毫明顯，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯;陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
茶湯：泡後茶湯。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。信陽毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。
幹茶外形
以上就是信陽毛尖新茶與陳茶的鑑別。信陽毛尖是屬於綠茶一類的，所以我還是建議一定要購買新茶飲用，因為綠茶是屬於不發酵的茶葉，最佳的保質期只有一年時間。飲用信陽毛尖我個人認為只要購買穀雨茶就可以了。明前的量少質量是高，可是價格也是相對來說比較貴的。
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