炎熱的夏天總讓人暫放下詩書花酒，只想飲一飲茶。可涼茶傷胃，熱茶太燥，有沒有一款茶是既能解渴，又能消暑的呢?嘿，還真有，那就是福鼎白茶.大家一般喝的都是西湖龍井、鐵觀音、碧螺春等綠茶，或者更偏向飲料意味的紅茶，那福鼎白茶又是什麼?
福鼎白茶
福鼎白茶，屬微發酵茶，是中國茶農種植的傳統名茶。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形滿身披毫且完整，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。是中國六大茶類裡面的特殊珍品，其中以福鼎福鼎白茶為佳，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”， 拜訪求學著名儒學大師許慎，遭門丁刁難，便在其簷下席地嚼“荼”，不到片刻，許慎整個府邸滿溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出聞香溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見外形優美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清新醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發其在《說文解字》中對 “荼”的註解，用“檟、茗、蔎” 譯註“荼”字的色、香、味。
福鼎白茶
福鼎白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，他記載道：“永嘉縣東三百里有福鼎白茶山。”後來陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區)，系福鼎白茶原產地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)就已培育出“福鼎白茶”品種。有的學者認為福鼎白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於福鼎白茶起源時期的商榷》一文中甚至提出福鼎白茶的出現早於綠茶
宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》中，有一節專門細說福鼎白茶：福鼎白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止於二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，即設在福建建安郡北苑(即今福建省建甌縣境)。《大觀茶論》裡說的福鼎白茶，是早期產於北苑御焙茶山上的野生福鼎白茶，也就是現在福鼎福鼎白茶的祖宗。公元1115年，關棣縣向宋徽宗進貢茶銀針，古語有言：“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和”。
福鼎白茶餅
小小一顆福鼎白茶，追溯起歷史可不短，自東漢傳承至今，從民間，入宮殿，再傳入民間，已經被賦予更具生活化的氣息，與我們的生活融為一體。喝慣了濃釅綠茶、醇厚紅茶，不如泡一杯小巧可愛的福鼎白茶，清新一下胃和心情，開心的去迎接夏天的到來。
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