在我国湖北、河南、河北，以及东北地区的农村，山间地头都能看到这种野葱，有的地方叫野蒜，春天是野蒜生长的季节，刚出土的野蒜特别鲜嫩，一会就能拔一大把。图为刚拔的野蒜根部是球装的。
这种野蒜相信很多小伙伴都吃过，但现在农村也很少吃了，经常吃野蒜的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
今天专门拔了点，回家洗干净，打上几个鸡蛋，来一盘小葱炒鸡蛋，味道香的很。野葱的根部洗净腌起来可下饭啦，放点麻油或辣椒油，太美味。
给大家普及一下，野蒜炒鸡蛋的做法。食材:野蒜一小把，鸡蛋两个；调料：盐少许、植物油少许、香油少许；1、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。2、鸡蛋打入碗中打散。3、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。4、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。5、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。
看着怎么样？不但能炒鸡蛋，还能烙馅饼，家里人每人都吃了几张，饭量比平时大多了。
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