春天是个万物生长的季节，在这个时节里，各种特色野菜纷纷冒出头来。近年来由于人们逐渐认识到野菜的养生和食用价值，各种野菜受到人们的欢迎，吸引人们去采摘。下面我就来介绍农村“网红”野菜，大家一起看看吧！
1、荠菜：很多地方又叫它“地菜”，多见于田野、路边、山坡、河滩等地方。这种野菜味微涩、气清淡，在制作菜肴时可谓“百搭”，荠菜饺子、荠菜炒蛋、腐乳拌荠菜等都是不错的吃法。荠菜营养丰富，具有清热平肝等保健作用，是春天不可错过的美食之一。
2、马兰头：江浙等地较多，多见于田埂和山坡上，有红梗和青梗两种。含有多种氨基酸、矿物质等，具有清热解毒的作用。可做马兰头拌香干，或者焯水后凉拌，是下饭好菜。现在有很多大棚种植的马兰头，但相比野生马兰头个头更大，味道更淡，大家可以凭这两点区分。
3、毛竹笋：这个是最常见的野菜，因为毛竹笋质地硬实，方便运输，所以城市里的菜场、超市都可以买到。家常菜“油焖笋”、名菜“腌笃鲜”都是以毛竹笋作为主料制作而成。笋的粗纤维含量丰富，以笋做成的美食不易发胖，爱苗条的女生可以放心吃！
4、折耳根：就是“鱼腥草”地底下的根部，气味浓烈，不少人接受不了这个味道。云南、贵州、四川等地居民吃的比较多，做法有凉拌、炒肉等。折耳根清热、利尿，夏天多吃可去湿解暑。
5、艾草：艾叶是制作清明美食“青团”的主要原料之一，具有奇特的芳香，味微苦。除了做青团，很多地方会用艾叶制作糍粑、煎饼甚至蒸菜，做法可谓各有千秋。艾草是女性好物，具有调理气血、温经等作用。
6、蕨菜：这是一种有争议的野菜，不少人认为它致癌，但它还是有“山菜之王”的美称，采摘蕨菜食用的人很多。一般人们在采摘回来后会先焯水，之后可凉拌、烫火锅、炒腊肉等，甚至可晒干或做成腌制品长期食用。
农村“网红”野菜介绍就到这了，欢迎评论点赞，喜欢加关注哦！
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