般來說蝦田生長的水稻顧名思義就是在蝦稻共作條件下的水稻栽培，其生長條件特殊，即在生態栽培條件下進行稻穀生產，滿足了人們對有機大米的需求。有專家經過幾年蝦田水稻種植的探索，取得了一些經驗。現將蝦田水稻高產栽培技術總結如下。
1 品種選擇及種子處理
通過種植篩選，水稻品種黃華佔脫穎而出。黃華佔為秈型優質稻品種，株高 92.3~95.8 m ，全生育期 125 d ，株型緊湊，耐肥抗倒、抗病蟲害，產量潛力大、米質優，商品價值高。這些綜合性狀使其適合於蝦田水稻栽培。
2 稻田整理
稻田整理採用圍埂法，養蝦稻田只種一季水稻，做田埂將大田與環溝分開，田埂高、寬分別為 30 、 20 cm 。施足基肥，養蝦的稻田，可以在 5 月底至 6 月初收穫最後一批成蝦後，於 7 d 內施用 45% 複合肥 450 kg/hm 2 ，均勻撒在田面並用機械翻耕耙勻；為了讓小龍蝦不會因為密度大而導致損失，整田時，一定要用最短的時間處理 。
3 精準播種
3.1 種子處理
做好種子處理，播種前 2 d 曬種。採用咪酰胺或強氯精浸種消毒處理，防苗期病害，浸種後一定要將稻種淘洗乾淨，三浸三露 48~60 h ，催芽至露白 。
3.2 播種
黃華佔宜採取直播種植，播種量 75 kg/hm 2 。播種時根據田塊長寬及考慮到以後的施藥方便，廂面寬度 4 m ，做到按廂稱種、播種。播種時要播均勻，為保證以後小龍蝦生長的植株間均勻、良好的通氣性打下基礎 。
4 水肥管理
早春 2 — 3 月，蝦田水位需控制在 30 cm 左右， 30 d 後，需要提升水位 30 cm ，保持在 60 cm 左右。 5 月底至 6 月初水稻播種後，排幹廂面積水，便於水稻立針， 2 葉 1 心前做到控水管理，分櫱期要淺水處理，夠苗即可曬田。覆水後，進行溼潤管理，孕穗期保持一點水層。抽穗灌漿期水分管理原則為乾乾溼溼，遇高溫天氣要進行深水調溫。收穫前 7 d 斷水。
水稻收割後的深秋初冬 10 — 11 月，蝦田灌水，水位保持在30 cm 左右，讓稻蔸露出水面約 10 cm ，越冬期水位保持在40~50 cm 之間 。
曬田，要求短、輕曬，即田中不陷腳，田邊表土不會出現發白或裂縫即可。之後要恢復原水位，儘量不能曬過久。
施肥堅持前促、中控、後補原則，總肥量為純 N 180~210 kg/hm 2 、 P 2 O 5 75~105 kg/hm 2 、 K 2 O 120~150 kg/hm 2 。不可使用對小龍蝦有害的含氨肥料。
5 病蟲害防治
蝦田水稻病蟲害防治的原則是使用對蝦影響最小的防治方法和藥劑。
物理防治可採用殺蟲燈誘殺成蟲（每 150 m 2 安裝 1 盞）。也可採取生物防治，保護並利用害蟲天敵、性誘劑誘殺成蟲。防治螟蟲使用殺螟桿菌、生物農藥 Bt 粉劑。
適時進行化學防治，重點防治好稻薊馬、螟蟲、稻飛蝨、稻縱卷葉螟等害蟲及苗期病害、稻瘟病、紋枯病、稻曲病等穗部綜合症。結合當地當期的病蟲情預報，掌握各種病蟲害的防治時期及用藥方法。稻薊馬在秧田卷葉株率達到 15% 、蟲量 200 頭 / 百株，大田卷葉株率 30% 、蟲量 300 頭 / 百株時，用吡蚜酮 60~75 g/hm 2 噴霧防治；
飛蝨卵孵高峰至 1~2 齡若蟲期，用噻嗪酮 112.5~120.0 g/hm 2 、吡蚜酮 60~75 g/hm 2 進行噴霧防治；螟蟲在卵孵盛期至 2 齡幼蟲前，用氯蟲苯甲酰胺 75 g/hm 2 、殺蟲雙或殺蟲單 750~900 g/hm 2 、蘇雲金稈菌（ 8 000 IU/mg ） 3.75~4.50 kg/hm 2 噴霧防治；秧苗立枯病在水稻秧苗二至三葉期，用廣枯靈 45~90g/hm 2 、敵克松 900~975g/hm 2噴霧防治；
稻瘟病在發病初期，用三環唑 225~300 g/hm 2 噴霧防治；紋枯病在發病初期，用井岡黴素 150~225 g/hm 2 、苯醚甲環唑·丙環唑 75~105 g/hm 2 噴霧防治；稻曲病在破口前3~5 d ，用苯醚甲環唑·丙環唑 75~90 g/hm 2 噴霧防治。在綜合防病治蟲的同時，噴施磷酸二氫鉀等葉面肥，以實現增產增收的目的。
6 排水收割
收割前應排水，但排水時需要特別注意，讓水位用最快的速度下降至田面 5~10 cm ，之後再慢排水，讓小龍蝦回到環形溝、田間溝中。最後再保持 15 cm 左右的水位方可進行水稻的收割 。
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