雞蛋炒飯應該是大家都熟悉的食物，相信大家都可以炒，而且可以根據自己喜歡的材料來炒，味道豐富。然而，雖然炒飯很簡單，但是要用金黃的顆粒炒蛋炒飯，軟而不粘是不容易的啊。就像我的炒蛋炒飯一樣，每次都粘在一起，一點都不好吃，所以我諮詢了廚師，知道我用錯了米飯!
炒蛋炒飯，選擇米飯也很重要，用熱飯和冷飯炒，是兩種不同的味道。炒蛋炒飯之前,只是煮熱飯,這種感覺將一些好的炸,畢竟已經成熟,火不好,每次吃黏黏的,還以為是我可憐的手藝,後來才知道他一直在使用錯誤的大米,煎蛋炒飯是最好的冷飯。
炒飯就好熱,溼度太滿,容易粘在一起,味道不好,所以要用冷飯,並最好大米冰到冰箱提前超過3個小時,做一些米飯變硬,這樣炒飯不粘在一起,將會是令人滿意的,味道會更軟。任何知道怎麼做的人都知道，例如，如果你去夜宵攤吃炒飯，老闆會準備一大鍋冷飯來煎。
這裡有一個簡單的方法。
把雞蛋放在碗裡，加一點鹽，攪拌均勻。煮鍋熱油，炒入蛋液，快速攪拌，雞蛋要放好，冷飯在鍋裡，用鍋鏟碾壓，大米快炒，雞蛋均勻攪拌。
在這個過程中，繼續攪拌，直到米飯變清，然後你可以加入一些老的乾媽媽一起炒幾分鐘，當你要離開鍋的時候，撒上蔥，炒一會兒，然後從鍋裡出來。
以上是我平時做的炒雞蛋炒飯，喜歡朋友可以跟著我做哦，簡單又好吃。記住，炒蛋炒飯配冷飯。
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