茯苓餅· 又稱茯苓夾餅，是北京的傳統小吃，形如月，薄如紙，色勝雪，夾心以蜂蜜，砂糖熬溶的蜜餞松果碎仁為主，香甜可口。因為滋補性強，深得慈禧歡心。
相傳，慈禧有天食不下咽，吃啥都不得勁，那御廚們就想盡法子啊，不能讓太后不舒坦啊，於是就做盡美食，可這位主啥沒吃過啊，顯然御廚們失敗了，但失敗是成功之母，沒什麼食物是御廚做不出的，終於，皇天不負有心人！老天爺讓他們發現了產自雲貴一帶的茯苓有健脾開胃之效，於是，大廚們就以松仁，桃仁，桂花，蜜糖為主材料，配以適量的茯苓粉，再用澱粉烙成外皮製成夾心薄餅。慈禧吃後，甚是滿意。後來，不出意外，這茯苓餅就成了宮廷名點。之後傳入民間，成為京華風味小吃。據說自慈禧進食過茯苓餅後，這之前的心口疼的病症也很少犯了，頭髮也由白變黑了不少。
南宋時期的《儒門事親》中記載：“茯苓四兩，白麵二兩，水調製餅，以黃蠟煎熟。”到了清朝，餅就越來越薄，清朝中期，人們在其中加入了甜餡，用兩張餅合起來，稱之為’封糕‘。
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