茯苓饼· 又称茯苓夹饼，是北京的传统小吃，形如月，薄如纸，色胜雪，夹心以蜂蜜，砂糖熬溶的蜜饯松果碎仁为主，香甜可口。因为滋补性强，深得慈禧欢心。
相传，慈禧有天食不下咽，吃啥都不得劲，那御厨们就想尽法子啊，不能让太后不舒坦啊，于是就做尽美食，可这位主啥没吃过啊，显然御厨们失败了，但失败是成功之母，没什么食物是御厨做不出的，终于，皇天不负有心人！老天爷让他们发现了产自云贵一带的茯苓有健脾开胃之效，于是，大厨们就以松仁，桃仁，桂花，蜜糖为主材料，配以适量的茯苓粉，再用淀粉烙成外皮制成夹心薄饼。慈禧吃后，甚是满意。后来，不出意外，这茯苓饼就成了宫廷名点。之后传入民间，成为京华风味小吃。据说自慈禧进食过茯苓饼后，这之前的心口疼的病症也很少犯了，头发也由白变黑了不少。
南宋时期的《儒门事亲》中记载：“茯苓四两，白面二两，水调制饼，以黄蜡煎熟。”到了清朝，饼就越来越薄，清朝中期，人们在其中加入了甜馅，用两张饼合起来，称之为’封糕‘。
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