家庭主廚黃小哥
清晨，熙熙攘攘的街道上的叫賣聲此起彼伏，早起的人們開始了新一天的工作。我每天晚上睡覺前都會想一個問題，第二天早上吃什麼？對於我來說，除了吃熱麵皮、稀飯，每天早上都會較勁腦汁想早餐。週末的早晨，我打算做一些蔬菜餅當早餐來犒勞自己。
蔬菜餅都有哪些做法？
1.想要做一張可口美味的蔬菜餅，新鮮的原料必不可少。而蔬菜餅的主題便是蔬菜。那麼可以準備自己喜歡的蔬菜加入其中。韭菜一般人都不是特別喜歡吃，但往往換一種方式反而很有胃口。而我則選擇韭菜，將自己選擇的蔬菜洗乾淨、切末，放在一旁備用。
2、麵粉的多少，是決定這張餅是否好吃的關鍵。雞蛋也必不可少，將雞蛋加入麵粉中，攪拌均勻，一直到麵粉與雞蛋合二為一。充分讓麵粉吸收進雞蛋的營養。然後加入水或者牛奶，將剛剛的雞蛋麵團化開，調製成稠度正好的麵糊。
3、我將備好的韭菜放進攪拌均勻的麵粉中，再次攪拌，使得蔬菜與麵醬充分融合。你可以將自己選擇的蔬菜放入其中。放其一旁備用。
4、無論家裡是否有煎鍋，這一步都是做成蔬菜餅的關鍵。鍋裡放入合適的菜油或橄欖油熱鍋。
5、不要等油開，而是看見油正好的時候，放入剛剛準備的麵糊。這時候，有兩種做法，一種是等麵糊定型之後，晃動鍋，讓裡面的煎餅轉動起來、均勻受熱。而另一種，則是邊將麵糊下鍋，邊轉動鍋。等到定型之後再將另一面翻過，煎至微黃，美味的蔬菜餅就可以出鍋了。
6、蔬菜餅還可以搭配適用自己口味的醬。我很喜歡吃辣，因此在蔬菜餅上抹點辣椒，真是舒坦！
美味的蔬菜餅就做好了，可以開動啦！美麗的一天，就從蔬菜餅開始。
小食帝
這個很多種做法，我經常做青菜雞蛋餅，青菜切碎加麵粉雞蛋加水鹽調味料拌勻成糊狀，鍋內燒熱加少許油，用勺子舀一勺倒入鍋內成圓形，一分鐘加油翻面繼續煎熟即可，吃時可加番茄醬或者椒鹽粉食用
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