初夏時節正是河豚懷卵
毒性最大的時候
也是河豚中毒事件的高發期
這時候總有人會心存僥倖
鋌而走險“冒死吃河豚”
為大家的身體健康和生命安全
避免因食用河豚魚導致中毒事件發生
食藥君今天還要再次提醒大家
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野 生 河 豚 有 劇 毒
河豚雖有一定的營養價值，但野生河豚有劇毒，絕不能食用。
野生河豚主要生活在海里，有時也會在淡水與海水的交匯處和淡水水域出現，特別是每年清明節前後，常出現在長江中下游區域。野生河豚的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內臟和卵巢的毒性最強。
食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。河豚毒素（TTX）是一種生物鹼，是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。
如果我們把河豚煮煮燉燉
就能去除毒素嗎？
答案是否定的。河豚毒素耐熱，在烹調加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。
河豚中毒者首先表現為面部和四肢麻痺，可能伴隨噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道症狀，進而可出現呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時，意識大都清晰。
需要強調的是，目前並沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物 ，一旦中毒，通常只能採取催吐、洗胃等去毒措施和對症治療處理，救治成功率不高。因此，要珍愛生命，勿食野生河豚。
其實，想品嚐河豚的鮮美
根本不用“以命相搏”，
找對途徑大可安安心心吃河豚
2016年，原農業部和原國家食品藥品監管總局聯合發佈了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，養殖的紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個品種得到解禁，讓消費者有機會品嚐美味。
不過，並非任何餐飲企業都能養殖、加工或售賣河豚。《通知》對河豚養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規定，並要求河豚加工產品包裝上附帶可追溯的二維碼。
解禁並不意味著市場上可以售賣河豚活魚及未經加工的河豚整魚，而是隻能售賣經過加工的河豚產品。品嚐河豚魚，消費者必須選擇有資質的餐飲企業，或通過正規渠道購買加工好的河豚產品。
河 豚 毒 素 並 非 河 豚 專利
河豚毒素不只存在於河豚體內，在某些海洋生物中，比如雲斑櫛蝦虎魚、織紋螺等也可能含有這種毒素，尤其是織紋螺（俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等）在我國某些地區特別是東南沿海常有食用，因此中毒事件也時有發生。
眼下天氣漸漸炎熱，各種螺類深受歡迎。消費者要仔細辨別，避免誤食織紋螺！
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