传说一次，神农氏在山上采药尝药的时候，吃了了一种有毒的植物，肚子疼得像刀割一样，不久就疼的晕了过去。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛青草，叶子尖尖的，散发着浓浓的香气，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。于是，神农氏顺手拔了一棵，把它的块根放在嘴里嚼，又香又辣。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。因为神农姓姜，于是就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
生姜从很久以前就一直是厨房中的调味佳品，生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，
据说孔子到某地出游，东道主给他办了一桌酒席，席上的鱼肉不太新鲜，变了色，他立即叫人撤走，唯独不撤姜食，而且孔子每顿饭都要吃一些姜。
生姜也是一种中药房不可或缺的药材。民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的说法。
传说苏东坡曾在西湖边遇到一位80多岁的老和尚，虽已杖朝之年，身体却如40多岁一样健壮，于是他向老和尚那里讨得一延年益寿的药方，做法便是用一味生姜，将其捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中静置澄清，取其下层白而浓者阴干，刮取其粉，名为“姜乳”，与3倍面粉拌匀，做成饼蒸熟，每日空腹吃此饼，坚持食用即可益寿延年。
张仲景的《金匮要略》中有一首方剂名叫“当归生姜羊肉汤”，是治血虚有寒的名方，现在已经成为药膳的名方。
生姜可以止呕吐，素有“呕家圣药”之称。
生姜的辛辣可与鱼蟹的寒凉中和，既可去除鱼蟹的腥味，又可预防吃鱼蟹太过寒凉以至于伤胃，起到温胃的作用。
近日天气冷热不定，如果哪天穿少了，天气却忽然转冷，收了风寒，此刻来一碗生姜红糖水再好不过了。
明代大药物学家李时珍提到：“姜可蔬、可果、可药。生用发散，熟用和中。久服去秽气、通神明、散风寒、止呕吐、化痰涎、开胃气、解百毒。”
一天一味药，一日一故事，和我一起趣味识药吧！
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