今天給大家介紹一道非常容易做又好吃營養的菜，紅薯大家不陌生吧，有些地方也叫地瓜。紅薯雖然不貴，可你不要小看它，在以前爺爺那個餓肚子的時候可救了千千萬萬的人!以前生活不富裕的時候沒有菜吃它既能當菜又能當主食，美味又能吃飽！現在在菜市場裡也是隨處可見，在筆者這邊一斤才賣五六毛，比土豆可便宜多了，土豆可還要一塊多！雖然比土豆便宜但是營養可不輸給土豆，現在人們生活水平高了，它可是一種不可多得的養生食物！夏天不吃它虧大了
今天要說的是番薯的做法，番薯大家肯定不陌生，做法也有好幾十種，筆者要說的這種做法大家肯定很少聽過，小時候外婆也是這樣做給我吃的，做法非常簡單又美味，選用個大飽滿的紅薯一個，為啥選飽滿的呢，因為飽滿的比較好脫成絲！不容易傷到手。準備好紅薯用工具把它脫成絲，如圖1那樣！當然刀工好的人也可以切成絲！ 不能切太粗，要細些，大小要均勻，那樣更能入味！
接下來準備一點大蒜葉，切成小片均勻撒在土豆絲上！加了大蒜葉味道能更加鮮美，吃著口感也會更加好！大蒜葉不僅具有消化食物的作用，腸道不好的人吃了會更加容易消化食物，而且還具有預防肥胖、降低脂肪的作用，所以好處多多！要是不愛吃大蒜葉的人也可以換成香菜葉，這個依照個人的口味去添加。
做完了這些也就完成一大半啦！接下來撒上鹽、味精、醬油也放一點，那樣看著更有食慾。愛吃辣的朋友可以加些辣椒油那樣味道更好，做完這些把它放進鍋裡蒸十分鐘，十分鐘後好吃又不膩的拌番薯絲就完成啦，大家是不是很少吃過，平時都是土豆切成絲，然後放鍋裡炒，雖然也美味但是經常吃難免也會膩，偶爾換成番薯絲，那味道也是別有一番滋味！咱們常吃的芋頭營養還沒有番薯豐富！在筆者村裡好幾位九十歲老人半輩子吃的就是番薯！那時候窮，吃不上米飯，吃的都是紅薯，所以在我們那叫番薯也叫長壽薯！吃了不僅能吃飽肚子還能健康長壽！！
番薯營養豐富，可以有效的補充維生素，還含有豐富的胡蘿蔔素，氨基酸、纖維素、及各種維生素！在國外被列為長壽食品之一，特別適合老人食用，能幫助清理身體內的垃圾，小孩子常吃效果也非常好，能提高自身免疫力！做法也是非常簡單，如圖所說蒸好之後攪拌均勻，放置陰涼的地方靜置十分鐘就可以食用啦！記住不能放進冰箱哦，那樣口感會打折！大家學會了嗎？好吃營養做法又簡單，價格也實惠！
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