趣聞視圖
大同刀削麵和蘭州拉麵的話我可能更喜歡蘭州拉麵一些，因為自己也經常吃麵條，像好多有名的麵條都吃過，南方的重慶小面、宜賓燃面、重慶勾魂面等，拌麵的話還有刀削拌麵等，聽說南方還有一個陽春麵，這個但是沒有嘗過。
刀削麵的話總的來說是一個屬於山西的麵條，如今也都在全國流傳開來了，各地都有吃刀削麵的習慣，像茄汁刀削麵就是一道不錯的麵條，但是可能說自己更喜歡蘭州拉麵的那個湯，所以說感覺蘭州拉麵的味道還是挺好吃的。
其實北方的麵條好多都是挺不錯的，畢竟都是愛吃麵條的地方，也都會倒騰怎麼做麵條更好吃，像山西的臊子面、陝西的油潑面、羊湯泡饃、河南的燴麵也都是各具特色，老北京的炸醬麵也都是挺有特色的，不知道你們都吃過哪些麵條呢？
商丘身邊事兒
你好，兩種麵食都各特點，作為一個山西人，我更喜歡刀削麵。
在人民日報官方微博發佈的“中國最好吃麵條排行榜”中，北京炸醬麵、 武漢熱乾麵、山西刀削麵、河南燴麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵上榜。中國最好吃麵條排行榜前十名，山西刀削麵排名第三，蘭州拉麵排名第五。
北京炸醬麵
漢族麵食。流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水麵”。
武漢熱乾麵
漢族麵食。熱乾麵是武漢特色漢族小吃，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。
山西刀削麵
漢族麵食。流行於北方。以山西刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。山西老鄉俱樂部
河南燴麵
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
蘭州拉麵
西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
忻州身邊事
實際上蘭州拉麵應該稱為蘭州牛肉麵或者清湯牛肉麵，牛肉麵之精不僅在於“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”面，毛細，三細，二細，韭葉，蕎麥稜，寬的，大寬的千變萬化，更在於那一碗用幾十種香料熬成的牛肉湯，講究的館子用的是甘南犛牛肉，加上牛骨牛肝，肥土雞。所以個人認為蘭州牛肉麵在用料上勝和精細程度上勝大同刀削麵一籌。
黃桃大人
比面：製做面的過程牛肉麵比刀削麵更有難度；比湯：牛肉麵的湯比刀削麵的臊子更講究；比肉：沒有在蘭州吃過牛肉麵的人根本就體會不到熬製牛肉湯後牛肉的香，也想像不到牛肉可以入湯即爛的美味！刀削麵就是加個肉丸子、紅燒肉啥的！比營養：牛肉比豬肉丸子營養價值高吧？比價格：一碗牛肉麵7元，加一兩肉7-8元！刀削麵加個丸子應該不會比這個便宜吧？綜上所述：蘭州牛肉麵完勝！
對大家說呢
北京炸醬麵
山西刀削麵
四川擔擔麵
蘭州牛肉麵
陝西油潑面
天津喜面
評價哪個最符合你的胃口
反迷你大軍總秘書長
我雖然是山西人，但我最不喜歡吃刀削麵，除了這個，其他面都行。我始終不認為山西面食代表是刀削麵，對於那些外省人一提到山西面就想到刀削麵的，我很無語，如果非要選個代表，我推薦手擀麵。
