“一串葡萄是美麗的，純潔的，精緻的；但一旦經過壓榨，它就有了生命，擁有了屬於自己的靈魂”
紅酒是唯一有生命的酒類飲料，在發酵、陳化、裝瓶後仍然是活著的，會繼續成熟、變化，而其他酒類如白蘭地、威士忌一離開木桶後，就已經定型了。因為有生命，她不需要依靠外力，就可自行發酵轉變成酒，發酵到一定程度有會自動停止，並保持一定程度的酒精成分。因為每個生命的成熟程度不同，所以沒有任何兩瓶紅酒是相同的。
終於理解了人類珍藏紅酒的意義，多少有一些是對生命的尊重與敬畏。將生命用瓶子的方式呈現，體會生命的本質無非是有尊嚴地成長，名利似乎也不那麼重要。
紅酒人生。人生紅酒。
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