今天分享给大家一些厨房内的快速、好用的小妙招，令你用更短的时间做出更美味的食物！
炒肉时如果肉沾锅，可以在锅底放一条湿抹布
炒肉的时候，肉有可能会沾锅。如果用筷子铲，很可能会把肉弄破。这时只要熄火，将锅子放在一条湿抹布上，等到锅子的温度下降，就可以轻松地取下黏在锅底的肉。这时就算再加热，也不用担心肉会再度沾锅。
平底锅铺上铝箔纸，煎烤出来的小鱼漂亮又香酥
用平底锅煎鱼时，只要轻轻将铝箔纸捏皱后摊开铺在经过平底锅上，把鱼排放整齐烧烤，煎出来的鱼上色既漂亮，也不会煎坏。。
酱汁滚了之后再放鱼，可以减轻鱼腥味
红烧鱼基本上是等酱汁滚了以后再放鱼，以大火煮。如果酱汁还没滚就放鱼，会拉长鱼煮熟的时间，加重鱼腥味。另外，如果盖上锅盖，则鱼腥味会更重。
汆烫大块肉时，只要将肉连同汆烫的水一起冷却，肉会变得更多汁
汆烫猪肉或鸡肉等大块肉的时候，只要将肉连同汆烫的水一起放到凉，肉类释放到水里的鲜甜成分会再度回到肉里面，让肉变得更多汁。相反地，汆烫后如果立刻将肉取出，肉的鲜味流失，肉也会变涩。同样地，用微波炉加热的时候也不要立刻取下保鲜膜，等到冷却后再取下才是正确的做法。
洋葱泡水就不用担心会流泪
切洋葱会流泪是因为洋葱含有挥发性的催泪成分。只要先将洋葱泡水约10分钟，等这种成分溶于水之后再切，就轻松多了。另外，还可以将洋葱放入冰箱约10分钟，抑制这种挥发成分作用。还有，用微波炉加热20秒也可以达到同样效果。
快速剥玉米粒
把叉子的正面朝上，插入玉米粒和玉米梗之间，慢慢的往前推进，玉米粒就会自动剥落。
按压法去大蒜皮
以手按住大蒜的头尾两端，用力的往下压一下，让大蒜的皮裂开，就可以轻松剥皮。
轻松剥蛋壳
在保鲜盒内放入煮好的蛋及少量的水，盖上盖子并上下摇晃，让水煮蛋能够撞击到盒身，蛋壳就会自动剥离。
巧洗金针菇
将未拆包装的金针菇，连同包装袋将尾端切掉，袋中的金针菇，不要取出，直接放在水龙头下冲洗即可。
铝箔纸去牛蒡皮
把铝箔纸揉成球状，铝箔纸轻轻刮牛蒡表面，就可以去皮。
今天分享的小妙招就这些，如果你觉得有用的话，别忘了分享给你的好伙伴们啊！
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