作者 | 半菀
夏天，又到了吃烤串兒的季節。
作為上班族的我們，好像很難盡情的享受屬於食物的美好。
早餐吃個麵包湊合幾口就要上班、午餐忙忙叨叨的抓緊吃完、還要趕回公司，這幾乎是每個人的生活常態。
唯一讓人有所期待的，是當夜幕降臨，拖著忙碌了一天的身子的人們，渴望有一頓美好放鬆的晚餐。
我想，生活中，沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的。
要是有，那就兩頓。
其實，真正屬於中國的深夜食堂。
並不是茶泡飯、生魚片、老壇酸菜面和脆皮腸，不是日式的門簾昏暗的燈光，更不是精緻的瓶罐盤碟。
而是城市裡的大排檔、野餛飩、路邊推車和燒烤攤。
是呼呼響的大風扇、是馬紮子小矮桌兒塑料凳兒、和鋥光瓦亮的一排排燈泡。
食客也不是什麼電影演員、黑幫老大和情婦、甚至有錢人富二代......
真正的食客，大多數是我們這樣平凡又普通的老百姓。
我們飢腸轆轆的坐下，看著烤肉在炭火之間漸漸變成誘人的顏色，然後滿心期待著大塊朵頤，解除一天的疲憊不堪。
最近，一部講述中國人的“深夜食堂”的紀錄片，一經播出便好評如潮。
它的名字樸實無華，卻道盡了屬於中國人的人生故事——《人生一串》。
在第一集《無肉不歡》中，我們看到了四川人的深夜生活和故事。
都說人生要是沒了燒烤，就是一段黑暗又孤獨的旅行。
此話，一點也不假。
晚上一起吃燒烤，是真正的好友之間，才能夠有的心照不宣的約定。
在燒烤的小桌兒和馬紮前，我們褪去了白天的面具、優雅的坐姿、一直提著的那口氣，終於可以輕輕洩下來，迴歸到最純真和原本的自我。
在一串串燒烤中，互相吐露著朋友間的祝福和秘密。
最近有什麼煩心事兒，在烤串冒著的噴香熱氣裡，也都被傾訴了出來。
甚至有很多人，已經在這裡吃了一輩子。
味蕾被這些美味的燒烤慣壞了，生活也就不自覺在此紮了根。
提起燒烤，就不能少了各種烤肉。
在煙霧繚繞間，滋滋作響的鮮肉串，不到幾分鐘，就搖身一變為美味佳餚，擺到你的面前。
肥瘦相間的五花兒、有著嚼勁兒的肉筋、帶著皮的嫩豬肉、滿口爆汁的小牛肉......
只是拿起來擼一串兒，幸福感就已經爆了棚，感覺分分鐘可以起飛。
但燒烤攤，只有烤肉還是遠遠不行的。
說起燒烤的美味排行，烤生蠔絕對要排前三。
鮮嫩肥美的生蠔，在蒜泥香菜的作用下，被烤出了滿殼的汁水兒。
沾著燒烤攤特製的醋味調料，輕輕咬一口，瞬間鮮到了心裡。
烤鮑魚，曾經是沿海地區的人們經常會吃到的美味。
而如今在內陸也漸漸多了起來，華而不奢，這是來自大海的饋贈。
烤海蝦，也是難以描述的鮮香，一頓能吃五六隻沒問題。
蠶蛹兒也是燒烤中的一大特色，雖然有的人不吃，但愛的人實在是愛到要命。
烤的脆香的外皮裡，包著滿滿的營養，是在國外絕對吃不到的中國美味。
烤雞爪，大家應該都吃過吧？
爛糊糊兒的雞爪被烤的正到好處，一口咬下去全是膠原蛋白，骨頭都捨不得吐。
金針菇和培根肉的組合，是燒烤中的最佳cp。
不點幾串兒嚐嚐，絕對是很大的遺憾。
還有不得不提的烤魷魚爪，魷魚爪可是魷魚身上最好吃的地方。
這一切的美味，完整的組成了燒烤的靈魂，缺一不可。
而生活，最重要的，就是煙火氣兒和人情味兒。
要是沒了這倆情緒和心境，人的生活也就和機器般枯燥無味行屍走肉了。
雖是活著，卻也像死了。
所謂生活中的小確幸和期待，就像燒烤店老闆所說：
知道明天的太陽、依然會升起，而狂歡、依舊能到來。
這也是，我們每天努力生活拼命工作的原因和源泉。
生活雖然不易，雖然明天的太陽昇起之時，煩心事還是有一大堆。
但能夠短暫的被人安慰和理解，就是我們堅持走下去的原動力。
只要有三五好友、幾瓶啤酒，就能夠放鬆身心，享受最平凡的人間美味。
大家圍坐在一起，沒有階級利益，沒有低頭哈腰，沒有阿諛奉承，有的只是接地氣兒的互吐心聲、盡情享受只屬於這一刻的輕鬆和開心。
在冷漠的世界裡，能夠熱氣騰騰的活著——這就是屬於中國的“深夜食堂”，最獨特和不可替代的魅力。
忽然想起《孤獨的美食家》裡的一段話：
不被時間和社會所束縛，幸福的填飽肚子的時候，短時間內變得隨心所欲，變得自由也不被誰打擾。
毫不費神的吃東西這種孤高的行為，正是平等地賦予現代人的——最高的治癒。
說到這裡，我又餓了......
今晚，你吃了嗎？你最愛的烤串兒，是什麼？
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