如何在溫州優雅過冬

如何在溫州優雅過冬

忘穿秋褲,冷暖自知;

天寒地凍,棉褲裡套秋褲;

一切看起來“me more cool”!

只是,鏡子裡的你如此“熊壯”

我們不是說好要腳踏滑板鞋,仰望星空的嗎?

一個“西伯利亞”就讓你失去了“對美的追求”?!

兼顧“美和溫度”,在溫州其實可以這樣過冬:

對酒當歌,人生幾何

自古民間號稱“雙釀酒” 米醴瓊酒

琥珀銀紅未是醇,私酤官賣各生春。這兩句詩出自:宋朝葉適,前一句就是說米醴瓊的顏色。

滿載甌越酒文化的米醴瓊酒是浙南地區最重要的起源酒之一,其釀造技藝被列入溫州市第五批非物質文化遺產名錄。“米醴瓊”酒是溫州民間傳統佳釀,其傳統工藝特徵是以普通家釀米酒蒸餾酒——白酒來當作水,重新按家釀黃酒流程用糯米釀造的“黃酒”。其實不止在甌海,在溫州各地都有米醴瓊的釀造。

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溫州媽媽坐月子要喝的酒 麥麥酒

在外地遊客看來,麥麥酒大概是小麥或者大麥什麼的做的酒。可是,溫州人一聽就知道,這和什麼麥都沒有關係。如果倒退十年,溫州人也不知道麥麥酒是什麼東西,現在,溫州人,尤其是年輕的溫州人明白,其實就是“娒娒酒”。“娒娒”是溫州方言用字,就是小孩子的意思。“麥麥”是“娒娒”的溫州版網絡語言。

不過,麥麥酒卻不是小孩子喝的酒。溫州人從來不鼓勵小孩喝酒,認為小孩過早喝酒會腦子喝笨了,念不好書。但是,溫州卻有一個讓許多外地人都疑惑的習俗:讓坐月子的產婦喝酒。而她們喝的酒就是麥麥酒。溫州人認為,產婦分娩後約十天飲用麥麥酒可以使產婦活血,美容潤膚。即使是產婦的飲食,也多以加了麥麥酒的素面湯為主。而客人來賀喜看望,主家定是請客人吃"月裡羹"。而這個“月裡羹”,加了麥麥酒的素面湯是不二之選。所以,麥麥酒又叫“媽媽酒”。

溫州農家都有自己釀米酒的習慣,自產自飲,自給自足,基本可以滿足需求。而麥麥酒卻不是普通人家釀造的黃酒,而是以農家糯米黃酒為原料,再加上黑豆、黑棗、紅糖、當歸等按一定的比例再燒製的配製酒,當真會做的人不多。

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晚清貢品 瑞安老酒汗

說起老酒汗,則以瑞安的最為出名,以蒸提優質黃酒精華而馳名中外。此酒系採集老酒煎蒸時所凝結的汗珠狀液體而得,所以名為“老酒汗”。晚清時曾列為貢品。老酒汗出酒量僅1%,即100公斤優質黃酒只蒸提酒汗1公斤左右,非常珍貴。老酒汗產品特徵是無色透明,米香突出,風味獨特,口感純正,杯空留香。

歲數大點的瑞安人都知道,當初挈兩瓶老酒汗走親訪友,檔次絕不差於名酒。喜宴上喝老酒汗,會為之增添中國民俗文化的古樸與雅緻。

“汗”,溫州話把某些如汗滲出的也叫“汗”:鍋蓋上水蒸氣凝成水滴叫有汗了,牆上因潮滲出水叫出汗。老酒煮蒸時酒汽所凝結的汗珠狀液體就叫老酒汗,老酒之“汗”。

瑞安人喜歡老酒汗,喜歡它的近乎本色的純,柔韌而有勁的香。在瑞安市非物質文化遺產保護中心的資料上可以看到,老酒汗釀造技藝得到了政府和企業的一再保護,建立了廚工釀造研究所,在馬嶼用保護性協議種植早秈米作為原料,回聘老師傅擔當技術顧問,依照老配方、老工藝生產,還要申請原產地保護。

在此小卡要提醒一下:喝酒雖能禦寒,也請適量。

如何在溫州優雅過冬

等閒日月任西東,不管霜風著鬢蓬

江南人喜歡稱銀杏為“公孫樹”,因其生長緩慢,爺爺輩栽下的樹,要等孫子輩長大後才能成材。銀杏的樹幹是古時建房做棟樑的絕好材料,銀杏果又是好食材,故而江南一帶,都習慣在自己的屋前房後栽種銀杏樹。每到11月中下旬,銀杏樹的葉子開始泛黃,金黃色的樹葉掛滿了枝頭,一陣風吹過,黃黃的銀杏葉漫天飛舞飄落,地上鋪滿落葉,猶如黃金地毯。

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如何在溫州優雅過冬

在市區觀銀杏當然要去溫州大學城,這裡最吸引人的就是大學城活動中心的銀杏林。初冬時節,銀杏樹葉紛紛飄落,將多條銀杏大道鋪成了檸檬黃,是大學城校園內最美的景緻。

如何在溫州優雅過冬

如何在溫州優雅過冬

永嘉巖龍村是離楠溪江源頭最近的古村之一,有著濃厚古樸的人文景觀,村內有一棵銀杏古樹,樹齡在500年以上,樹幹周長有7米,銀杏樹高大茂盛。

如何在溫州優雅過冬

永嘉縣大若巖鎮銀泉村有一棵400多年的銀杏樹,在溫州地區很知名。它位於銀泉村三官亭前,此樹高達27米,粗大的樹幹要三四人才能圍抱,在樹下仰望,一眼都望不到樹頂。


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