常言道：吃豆養生營養高。吃豆子對於人的身體有著很大的好處，人們為了增加豆子的口感，將豆子磨成了豆腐，而豆腐腦就是其中的精華所在。
豆腐腦的營養價值非常高，其中含有人體必需的微量元素鐵、鈣、磷、鎂，還有糖類和蛋白質，吃一小塊豆腐腦就可以補足體內所需要的所有微量元素和鈣質，而且非常容易被消化，很多媽媽也可以做給寶寶吃，對於小孩子也完全沒有任何負擔。
準備的東西：黃豆、葡萄糖內酯
TIP：葡萄糖內酯可以用作蛋白質凝固劑，可以讓豆腐質地潔白細嫩，不會讓蛋白質流失。
第一步：將黃豆泡發後撈出來倒入豆漿機，將黃豆磨成豆漿。
第二步：磨好豆漿之後，將豆漿過濾好，放入適量的葡萄糖內酯化好的水。
第三步：將處理好的豆漿放入鍋中，然後在鍋中攪拌均勻，靜靜放置十幾分鍾，豆腐腦就做好了。
第四步：豆腐腦做好以後，大家就可以根據自己喜歡的口味在豆腐腦裡放入自己喜歡的調料，一道美味的豆腐腦就做好了。
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