常言道：吃豆养生营养高。吃豆子对于人的身体有着很大的好处，人们为了增加豆子的口感，将豆子磨成了豆腐，而豆腐脑就是其中的精华所在。
豆腐脑的营养价值非常高，其中含有人体必需的微量元素铁、钙、磷、镁，还有糖类和蛋白质，吃一小块豆腐脑就可以补足体内所需要的所有微量元素和钙质，而且非常容易被消化，很多妈妈也可以做给宝宝吃，对于小孩子也完全没有任何负担。
准备的东西：黄豆、葡萄糖内酯
TIP：葡萄糖内酯可以用作蛋白质凝固剂，可以让豆腐质地洁白细嫩，不会让蛋白质流失。
第一步：将黄豆泡发后捞出来倒入豆浆机，将黄豆磨成豆浆。
第二步：磨好豆浆之后，将豆浆过滤好，放入适量的葡萄糖内酯化好的水。
第三步：将处理好的豆浆放入锅中，然后在锅中搅拌均匀，静静放置十几分钟，豆腐脑就做好了。
第四步：豆腐脑做好以后，大家就可以根据自己喜欢的口味在豆腐脑里放入自己喜欢的调料，一道美味的豆腐脑就做好了。
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