瀋陽有什麼特色菜？

小蛙餐飲大學

說起瀋陽的特色菜，那可以太多了，多的一提到都會感覺流口水。其實，對於老瀋陽人來說，比較有感情的還是最普通的一碗麵——老四季。也許很多人不理解，一碗麵條有什麼好吃的，但是對於地地道道的瀋陽人來說，就是喜歡它的那個味兒。

老四季是用雞湯做的湯麵，不僅湯好喝，主要是這裡還有很多拌菜，像拌雞肚、拌香菜根、榨菜，要說最有名的還要屬這裡的雞架，一碗麵、一個雞架、一盤拌菜、一瓶啤酒，已經是很多老瀋陽的“標配”，只要這麼吃上一次就會感覺很幸福。

說起瀋陽的特色菜就不能不提瀋陽的特色飲食一條街——西塔，這裡有全國都非常正宗的韓式料理。最重要的是，這裡還有喝酒人的“聖地”，西塔大冷麵，經常可以看到很多三五成群的人們集體走進這裡，出來的時候每個人都是紅光滿面，非常滿足。這裡除了有比較有特色的鹹口冷麵以外，還有各種特色的韓式拌菜，幾乎每桌上都要擺上10來個盤子，裡面都裝著各市的拌菜。

提起美食一條街，瀋陽還有西關的回民一條街，這裡有很多民族特色的美食，燒麥、餡餅、大串都是很有名的，而且非常香。

如果要說傳統的美食，可能還要提起瀋陽的老邊餃子，幾乎外地人來瀋陽都會選擇這裡來嘗一嘗東北特色的大餃子是什麼味兒的，這裡的驢肉餡餃子也是很出名的。

遼瀋晚報

小雞燉蘑菇、燒雞、燻雞、扒雞，烤雞、鐵板雞架、燻雞架、醬雞架。。。雞在瀋陽人飲食文化中佔據很重要的地位

大豆腐、幹豆腐、千葉豆腐、雞蛋豆腐、水豆腐、豆皮、豆腐泡、凍豆腐，東北富饒的黑土地，始終離不開各種豆類製品。

著名的尖椒幹豆腐是東北最大的特色菜

海參是遼寧最好的海產品，著名的遼參孕育蔥爆海參的名菜。

辣白菜是朝鮮族最大的特色小吃。

不論是生吃辣白菜、辣白菜炒麵、辣白菜炒飯、辣白菜炒蝦仁，都是極為可口。

牛肚湯鍋、脊骨湯鍋也是朝鮮族最愛。

朝鮮族比例很高，所以朝鮮族美食大冷麵是熱門！

蘸醬菜叫做大豐收，農村夏季每頓飯不可缺少的涼菜。

各種烤串、烤心管、烤熟筋，來瀋陽必須要吃一頓燒烤。

烤串蘸點綠色醬，大雙喜私房特色，瀋陽一絕

特色串店都有小生串，最好吃的小生串有幾個可以嘗試一下，老錦州燒烤豔粉街店，大雙喜私房串、扎堆小聚、槍火串燒、斗酒串燒。。

到瀋陽一定要吃一頓烤肉，韓式烤肉、丹東烤肉。。如果不吃烤串就得吃烤肉。

瀋陽燒麥是回族最大的特色小吃，必吃之一，外地真沒有這麼多的燒麥店。

另外瀋陽的麻辣燙很多，街頭到處都是麻辣燙。

以上特色大家來瀋陽可以都嘗試看看。

遼瀋美食

“暮山銜落日，野色動高秋。鳥入空林外，人來古渡頭。”瀋陽――一座融匯了長安、洛陽、開封等幾朝宮闋之長的城市，氣勢磅礴，是一座擁有兩千多年曆史的古城。悠久的歷史在這裡留下了眾多的名勝古蹟，福陵、昭陵、永安石橋……瀋陽的美食也傳承了下來，歷史悠久，製作精細薈萃了滿族和宮廷菜的風格。

瀋陽是東北地區最大的商業中心城市，過去素有“坐瀋陽買天下，坐瀋陽賣天下”之稱，足以看出瀋陽的物產豐富了，自然，美食資源同樣豐富。瀋陽菜擅長扒、熘、燒、炸、燴等，又以扒見長，注重火候，講究調味，菜餚多種多樣。

張久禮燒雞是瀋陽一道獨有的特色美味，它的名字就是用創作它的人的名字命名的。張久禮原來是山東人，後來飄泊到了東北，在瀋陽安了家，同時帶來了他年少時學的手藝，並將其繼承發揚廣大，他做的燒雞雞身呈金黃色，肉爛而形不散，在瀋陽打出了一片天地，名聲越來越響。從出現至今，也有幾百年的歷史了，受到各地食客的喜歡。

東北人的餐桌上難免少不了餃子，老邊餃子是瀋陽一道馳名中外的美食。我國藝術大師侯寶林在品嚐過這道美食後對其讚不絕口，並揮毫寫下八個大字：“邊家餃子，天下第一”。這道美食之所以受到廣大食客的歡迎，就是憑藉它獨特的調餡與制皮技術。老邊餃子選料講究，造型別致，口味鮮醇，是瀋陽最受歡迎的美食之一。

黃葵拌雪梅可以說是美食中的一道藝術品了，它曾是皇家的御用菜，造型的精美自是不必細說，味道鮮美，是宮中的一道“壽喜菜”。

Cola

亞洲食學論壇

守藝人慧答------
東北雄雞聞舞來，美食天下進家門。

一朝發祥地，兩代帝王都。瀋陽特色美食歷史悠久，且用料講究，製作精細，必去中街和太原街吃當地美食。