野慈姑別名有狹葉慈姑、三腳剪、水芋等。野慈姑的花多年生水生或沼生草本。根狀莖橫走，較粗壯，末端膨大或否。挺水葉箭形，葉片長短、寬窄變異很大。野慈姑其實是慈菇的一個變種，高50-100釐米，頂端膨大成球莖，長2-4釐米，徑約1釐米，土黃色。每年的7-10月是野慈姑開花的季節，花梗直立，高20-70釐米，野慈姑的花為白色，是一種雌雄同株的植物。在每年10-11月結果，同時形成地下球莖。種子的顏色褐色。霜凍後地上部分枯死。野慈姑適應性強，喜光，喜在水肥充足的溝渠及淺水中生長。慈姑喜溫暖溼潤環境，生長的適宜溫度為20-25℃。宜肥沃的粘壤土。用球莖或頂芽進行繁殖。
【功效】長瓣慈姑味甘微苦，性寒，具有清熱解毒，破血通淋，滑胎利竅作用。治黃疸，蛇蟲咬傷，瘰癧，淋巴結結核，各種瘡癰腫毒。
【加工】食用部位為長瓣慈姑嫩莖。春夏兩季採摘接近根部的嫩莖，去雜洗淨，用沸水焯熟後，換冷水洗淨並瀝乾水分，可涼拌、炒食、煮湯。
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