夏天到了
甩開膀子在大排檔喝啤酒吃小龍蝦的季節來了
不過這小龍蝦的價格那也是一路飆升
於是，不少人都被這組小龍蝦與汽車的對比圖
給！刷！屏！了！
林肯MKC 136元/公斤
路虎發現神行154元/公斤
雷克薩斯170元/公斤
而小龍蝦竟以176元/公斤的價格完勝眾多豪車。
時值初夏，
小龍蝦正陸續爬上各大餐館的菜單。
但有不少網友表示，
今年小龍蝦市價漲了很多，吃不起！
網傳飆升60%的小龍蝦價格
在長沙是否也如此堅挺？
小龍蝦的整體市場情況又如何？
記者近日進行了一番走訪調查。
消費市場
價格親民，小龍蝦“稱霸”長沙夜市
最近幾年，
各地的小龍蝦餐廳如雨後春筍般崛起，
小龍蝦消費熱席捲全國。
小龍蝦有多火？
數據顯示
2007年至2016年，全國小龍蝦年養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。
日前，湖南省水產學會、省漁業協會透露，2017年湖南省小龍蝦總產值達到115億元，養殖產量為13.57萬噸，居全國第三位。而長沙成了湖南省最大的小龍蝦消費市場。
前晚9時，記者來到沁園夜宵街一家網紅小龍蝦店，不少市民排著長隊等位。
“去年，我在這家店點一盤小龍蝦68元，今年價格稍微漲了一點，要78元一份了，一份有十幾只小龍蝦。”記者隨機採訪了幾位食客，大家表示小龍蝦較去年價格微漲，但並不影響吃貨的熱情。
市民郭女士則發現，有時候外賣平臺搞促銷，折扣下來，小龍蝦價格比去實體店還要低些。郭女士告訴記者，上週六晚她和朋友在外賣平臺點了兩份小龍蝦，一箇中份秘製小龍蝦76.8元外加1公斤上品滷蝦69.8元，再加幾個蔬菜，付款時顯示只要200多元。記者發現，郭女士點餐的這家店光特色蝦尾的月銷售量就高達1800餘份。
在長沙這家龍蝦店，商家拋出“小龍蝦48元一斤，買2斤送1斤”的優惠，吸引眾多消費者就餐。長沙晚報記者 劉瓊萍 攝
“長沙今年和往年的情況相似，正月沒過就有小龍蝦上市了，但前期數量不多，價格較高。進入5月，小龍蝦開始大量上市，價格就正常了。”馬王堆海鮮水產市場一經銷商介紹，現在他們家日銷量維持在2500公斤左右，價格方面較去年同期穩定，以5月11日為例，4至6錢（1錢=5克，下同）重的青蝦價格約36元/公斤，6至8錢重的紅蝦價格則在42元/公斤左右。
業內人士認為，正是因為湖南小龍蝦養殖產量較大，市場供給充足，才沒有出現小龍蝦價格飆升的情況，而長沙消費者也因此能以“平民”的價格享受到小龍蝦的美味。
資本入局
電商平臺和外賣都把小龍蝦當成引流量爆品
近幾年小龍蝦行情火爆，也使得資本聞風而動，加速入局。
記者盤點資料後發現，從2015年至今，已有數十家公司獲得資本的青睞。
麻辣誘惑旗下的熱辣生活和麻小外賣品牌於2016年9月獲得數千萬元A輪融資；
新辣道旗下的供應鏈品牌信良記於2017年3月獲得了5000萬元的A輪融資；
周黑鴨於2017年5月宣佈進軍小龍蝦市場，推出“聚一蝦”品牌等等。
小龍蝦協會會長、信良記董事長李劍在接受媒體採訪時稱，“電商平臺和外賣都把小龍蝦當成了引流量的爆品，小龍蝦會成為最重要的消費品種之一。並且隨著上游產業的整合，小龍蝦會出現全國性的品牌。”
在長沙，文和友老長沙龍蝦館、蝦忙、湘軍巷以及故里拾光長沙龍蝦館等已成為本地標誌性的小龍蝦品牌。
細心的網友發現，除了餐飲巨頭，阿里、京東、網易等電商也搶灘登陸小龍蝦市場。
2015年，天貓生鮮開始佈局小龍蝦產業；
2016年，以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP的線上小龍蝦節上線；
2017年，全國首家天貓小龍蝦館成立，12萬份小龍蝦3天被搶空。
記者瞭解到，
每年5月初，餐飲業開始進入“龍蝦季”。
今年夏天又恰逢2018年俄羅斯世界盃，
作為“夜宵界網紅”的小龍蝦自然不能缺席。
採訪過程中，
不少商家表示準備鉚足勁大幹一場，
而生鮮電商積極籌備
將線上下單、當日送達的即食小龍蝦
作為新零售“試驗場”。
安全品質
產業分會成立，規範化標準化成發展方向
小龍蝦以風靡全國的態勢，
穿梭於長沙夏季的街頭。
一瓶啤酒、一盤麻辣小龍蝦，
已成為長沙市民度過盛夏的一大“標配”。
但什麼樣的小龍蝦才是好的呢？
記者隨機採訪消費者發現，大多數人並不知道如何驗明正身、挑到好的小龍蝦。“我一般是看大一點的、活蹦亂跳的。”“顏色紅一點、亮一點的會好吧。”
在小龍蝦銷售火爆的同時，也有市民擔心小龍蝦的安全和衛生問題。
4月初，中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會在北京成立，對市場釋放出小龍蝦產業“規範化、標準化”的正式信號，初步建立了新的小龍蝦規格的統一標準。
比如，將蝦規範成6種規格，按照蝦的重量，對應採用“小號、中號、大號、特大、兩蝦、蝦王”為建議商品名。
但對於小龍蝦價格、運輸、儲存、養殖、加工等環節，協會還未提出更多的產業標準，亟待更多規範化、標準化的舉措來確保消費者的舌尖安全與口味品質。
小龍蝦吃法最全攻略！
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吃蝦攻略第一式：分公母吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
吃蝦攻略第二式：看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
吃蝦攻略第三式：看鰓辨乾淨
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。
吃蝦攻略第四式：剝蝦大法
吃蝦攻略第五式：咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意 的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
吃蝦攻略第六式：剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：
將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~ ）
吃蝦攻略第七式：分辨鮮蝦和凍蝦冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢？
吃蝦攻略第八式：抽蝦線
為了嚐到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。
蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。
蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。吃蝦攻略第九式：吃青蝦
專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃，如下圖：
雖然小龍蝦肉鮮味美，
但也不是所有人都適合吃的哦！
這些人吃龍蝦要慎重
一、皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
二、急性腸胃炎：吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎
三、龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
四、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
所以小夥伴們
在食用的時候可要注意啦！
確定你能吃龍蝦才能吃，
千萬不要貪圖一時的口腹之慾
而對健康造成傷害哦~
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