夏天到了
甩开膀子在大排档喝啤酒吃小龙虾的季节来了
不过这小龙虾的价格那也是一路飙升
于是，不少人都被这组小龙虾与汽车的对比图
给！刷！屏！了！
林肯MKC 136元/公斤
路虎发现神行154元/公斤
雷克萨斯170元/公斤
而小龙虾竟以176元/公斤的价格完胜众多豪车。
时值初夏，
小龙虾正陆续爬上各大餐馆的菜单。
但有不少网友表示，
今年小龙虾市价涨了很多，吃不起！
网传飙升60%的小龙虾价格
在长沙是否也如此坚挺？
小龙虾的整体市场情况又如何？
记者近日进行了一番走访调查。
消费市场
价格亲民，小龙虾“称霸”长沙夜市
最近几年，
各地的小龙虾餐厅如雨后春笋般崛起，
小龙虾消费热席卷全国。
小龙虾有多火？
数据显示
2007年至2016年，全国小龙虾年养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。
日前，湖南省水产学会、省渔业协会透露，2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元，养殖产量为13.57万吨，居全国第三位。而长沙成了湖南省最大的小龙虾消费市场。
前晚9时，记者来到沁园夜宵街一家网红小龙虾店，不少市民排着长队等位。
“去年，我在这家店点一盘小龙虾68元，今年价格稍微涨了一点，要78元一份了，一份有十几只小龙虾。”记者随机采访了几位食客，大家表示小龙虾较去年价格微涨，但并不影响吃货的热情。
市民郭女士则发现，有时候外卖平台搞促销，折扣下来，小龙虾价格比去实体店还要低些。郭女士告诉记者，上周六晚她和朋友在外卖平台点了两份小龙虾，一个中份秘制小龙虾76.8元外加1公斤上品卤虾69.8元，再加几个蔬菜，付款时显示只要200多元。记者发现，郭女士点餐的这家店光特色虾尾的月销售量就高达1800余份。
在长沙这家龙虾店，商家抛出“小龙虾48元一斤，买2斤送1斤”的优惠，吸引众多消费者就餐。长沙晚报记者 刘琼萍 摄
“长沙今年和往年的情况相似，正月没过就有小龙虾上市了，但前期数量不多，价格较高。进入5月，小龙虾开始大量上市，价格就正常了。”马王堆海鲜水产市场一经销商介绍，现在他们家日销量维持在2500公斤左右，价格方面较去年同期稳定，以5月11日为例，4至6钱（1钱=5克，下同）重的青虾价格约36元/公斤，6至8钱重的红虾价格则在42元/公斤左右。
业内人士认为，正是因为湖南小龙虾养殖产量较大，市场供给充足，才没有出现小龙虾价格飙升的情况，而长沙消费者也因此能以“平民”的价格享受到小龙虾的美味。
资本入局
电商平台和外卖都把小龙虾当成引流量爆品
近几年小龙虾行情火爆，也使得资本闻风而动，加速入局。
记者盘点资料后发现，从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐。
麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌于2016年9月获得数千万元A轮融资；
新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资；
周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出“聚一虾”品牌等等。
小龙虾协会会长、信良记董事长李剑在接受媒体采访时称，“电商平台和外卖都把小龙虾当成了引流量的爆品，小龙虾会成为最重要的消费品种之一。并且随着上游产业的整合，小龙虾会出现全国性的品牌。”
在长沙，文和友老长沙龙虾馆、虾忙、湘军巷以及故里拾光长沙龙虾馆等已成为本地标志性的小龙虾品牌。
细心的网友发现，除了餐饮巨头，阿里、京东、网易等电商也抢滩登陆小龙虾市场。
2015年，天猫生鲜开始布局小龙虾产业；
2016年，以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP的线上小龙虾节上线；
2017年，全国首家天猫小龙虾馆成立，12万份小龙虾3天被抢空。
记者了解到，
每年5月初，餐饮业开始进入“龙虾季”。
今年夏天又恰逢2018年俄罗斯世界杯，
作为“夜宵界网红”的小龙虾自然不能缺席。
采访过程中，
不少商家表示准备铆足劲大干一场，
而生鲜电商积极筹备
将线上下单、当日送达的即食小龙虾
作为新零售“试验场”。
安全品质
产业分会成立，规范化标准化成发展方向
小龙虾以风靡全国的态势，
穿梭于长沙夏季的街头。
一瓶啤酒、一盘麻辣小龙虾，
已成为长沙市民度过盛夏的一大“标配”。
但什么样的小龙虾才是好的呢？
记者随机采访消费者发现，大多数人并不知道如何验明正身、挑到好的小龙虾。“我一般是看大一点的、活蹦乱跳的。”“颜色红一点、亮一点的会好吧。”
在小龙虾销售火爆的同时，也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。
4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立，对市场释放出小龙虾产业“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾规格的统一标准。
比如，将虾规范成6种规格，按照虾的重量，对应采用“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。
但对于小龙虾价格、运输、储存、养殖、加工等环节，协会还未提出更多的产业标准，亟待更多规范化、标准化的举措来确保消费者的舌尖安全与口味品质。
小龙虾吃法最全攻略！
☟
吃虾攻略第一式：分公母吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。
吃虾攻略第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
吃虾攻略第三式：看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
吃虾攻略第四式：剥虾大法
吃虾攻略第五式：咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意 的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）
吃虾攻略第六式：剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~ ）
吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？
吃虾攻略第八式：抽虾线
为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。
虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。吃虾攻略第九式：吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：
虽然小龙虾肉鲜味美，
但也不是所有人都适合吃的哦！
这些人吃龙虾要慎重
一、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
二、急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎
三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
四、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
所以小伙伴们
在食用的时候可要注意啦！
确定你能吃龙虾才能吃，
千万不要贪图一时的口腹之欲
而对健康造成伤害哦~
閱讀更多 長沙馬欄坡 的文章
