用平常心做平常事，用百姓美食打造百姓家宴，百姓美食餐廳用好食材烹飪出好味道，用真心實意做好餐飲，遼瀋美食本期內容揭秘瀋陽這家最佳中餐品牌成功之路。
百姓美食是資深廚師王秋先生創建，短短五年時間榮獲遼瀋地區最佳中餐品牌等獎項，並在商賈雲集的瀋陽理工大學商圈獲得滿分好評，這份成功與王大廚的獨特經營理念是分不開的，以遼菜為主線的融合菜酒樓，現在餐廳八十一道菜品都是精品菜，每天換著樣吃也得吃上一個月。
百姓家宴四個大字格外醒目，進門那一刻開始就呈現出家的感覺，放下外面街頭的繁鬧，輕輕鬆鬆地享受美食，賓客相視而笑，談笑風生的樣子，品嚐與眾不同的風味美食。
提起瀋陽的中餐館子，無外乎就是家常菜、小海鮮、手工餃子、價格實惠、菜量大，但是這家百姓美食超越傳統意義的東北家常菜，俗話說看飯店門臉不能限制您的想象力。百姓美食以燉、燒、扒、熘見長，口味以鮮香為主，講究明油亮芡，海鮮講究原汁原味，清鮮脆嫩。
明廚檔口占據一樓不小的面積，手工餃子、烤鴨燻醬菜、海鮮菜品一字列齊，二樓是包房九間，百姓美食在瀋陽理工大學這一片是唯一能舉辦婚宴的中型餐廳，每逢週末大廳散臺更是人頭攢動，包房需要提前一天預訂。
家常菜就不一一列舉，今天給看看東北不尋常的美味，估計很多人猜不出來這道菜，這叫做爆炒楊辣罐，東北人以前把毛毛蟲叫洋辣子，楊拉罐就是小洋辣子過冬藏身冬眠的，小罐裡面是金黃色的肉蟲，小蟲子肥嘟嘟的，嚼起來香脆。味道剛剛香，蛋白質很高。記得小時候因家窮，洋辣子出殼之前把它烤熟就吃。這道菜已經非常罕見啦，算是山珍野味之一。
榛蘑通常都是乾貨，這裡的榛蘑炒青菜居然是新鮮榛蘑，榛蘑目前無法通過人工種植的，都是山區野生採摘，所以這道菜異常鮮美，裡面的青菜來自他們自己的本溪蔬菜基地，這些無公害的大棚專門提供餐廳的蔬菜，光是蔬菜基地一項就投入百萬元。
東北山區盛產蕨菜，但是山野菜新鮮的極少，新鮮蕨菜炒肉絲最佳，蕨菜既有肉的口感又有野菜的芳香，蕨菜包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，它被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。百姓美食在不同季節推出不同的野菜臻品，王大廚不斷挖掘野菜的烹製方法，讓傳統東北風味野菜變成道道家常菜。
羊排家家都有，百姓美食羊排與眾不同，新鮮羊排醃製24小時，秘製醃製配方加上新鮮皮牙子，經過280度油炸三次，既有烤羊排的異香風味又脫掉多餘的羊油脂肪。廚師說經常有來自鐵西的忠實鐵桿吃貨預定羊排。
青蠶是吃柞樹葉長大的，它是蠶蛹的前身。油炸之後酥脆的口感，非常美味而且營養也特別豐富，青蠶吐絲結繭後變成蛹，據說一個蠶蛹相當於兩個雞蛋的營養價值，這裡還有油炸蠶蛹、乾煸蠶蛹、五香蠶蛹等多種家常美食。
因為探店吃不下太多的美食，特別為女生點了一道女士菜，這道菜叫做雪綿豆沙，它起源於滿族，後成為清朝宮廷御宴上的風味食品之一。
看出來沒有？手工豆餡加上傳統烹炸，，傳統烹飪技藝已經流失差不多了，百姓美食的大廚重新定義這道菜的工藝。
店內招牌菜是老式鍋包肉、乾燒大王魚等，百姓美食的傳統老式鍋包肉也是相當地道，這道菜是王秋在黑龍江哈爾濱拜師學藝而成，除了外酥裡嫩之外，上桌二十分鐘之後鍋包肉還依然酥脆的口感，沒加特技但是定型持久，肉質口感也特別鮮嫩，
很多人問百姓美食為什麼不多開幾個分店啊？東北餃子都是瀋陽人的大愛！好幾種餡是古法傳承加上創新烹製，在瀋陽地區可以說是獨一份的專享哦！
驢肉餃子一定要吃哦，天上龍肉,地上驢肉，具體有多好吃呢，還是親身實踐一下吧，味道鮮美可口。
海鮮餃子一定要有鮮味，使用新鮮貝肉來做的餃子，這種餡估計大家都沒有嘗過吧。每一種海鮮都是大自然的饋贈，也是不可辜負的食材，因為大廚善於將鮮味烹入百姓家常菜，這種技能可不是三五年能練就成的。
新鮮大蒜經過特殊烹飪之後，混合新鮮貝肉，加上少許粉絲去吸收海鮮味道，再選擇精選麵粉現包現蒸，這樣的純手工製作才能做到真正的皮薄餡大，汁多味美，價格也不貴，一般就是二十多元一屜，讓更多純粹美食走進百姓家宴！百姓美食就是百姓家宴，這裡不僅能享受到非遺遼菜烹飪還能吃到健康美味。百姓美食讓傳統遼菜迴歸自己的典雅精緻，激發起眾多百姓的味蕾記憶，感受到家鄉的大好美味！
閱讀更多 遼瀋美食 的文章
