距離小麥上市已有一個月的時間了，當前麥價已逐漸平穩，市場購銷放緩。那麼在減產的情況下，新季小麥為何難再上漲了呢？未來到底有沒有上漲的機會了呢？中國糧油信息網分析師尹秀穎認為整體來看未來麥價還將穩中緩漲，導致現階段麥價維持穩定的具體原因如下三點。
麥價市場化 託市效應減弱
今年小麥收購與以往不同的是託市收購逐漸弱化，以市場化收購為主。截止目前六個主產區僅有三個主產區進行了託市收購，這樣一來託市減弱，將利於麥價逐漸趨於理性（如下圖所示），企業不再與糧庫爭奪糧源，市場收購主動權交給市場，如今各產區收購的進度即是最好的證明，自國家糧食與物資儲備局的最新消息顯示，截至7月5日主產區小麥累計收購2459.4萬噸，同比減少1219.9萬噸。同時抑制麥價繼續上漲的原因在於，各地輪換糧收購已接近尾聲，剩下的收購主體多為制粉企業，因此在高成本、低利潤的背景下，麵粉廠更改收購策略，隨收隨用即可。
麵粉廠收購謹慎 利潤低
由於今年新季小麥上市後，市場價格一路上漲，麵粉廠迫於成本及資金壓力，收購心態十分謹慎，繼續追高情緒不高。一方面，新季小麥價格上漲，麵粉價卻難漲。新麥上市之際確是麵粉的傳統銷售淡季，制粉企業加工利潤微薄，部分產區麵粉加工利潤竟為負數，工廠不得不降低開機率。據統計，截至到7月上旬，華北地區麵粉加工企業平均開機率為47%，學生放假後訂單量減少，剛性需求下降，中小型企業不得不選擇停機，減輕銷售壓力。另一方面，由於今年不達標的小麥、芽麥總量較多，使得湖北地區大部分芽麥被製作飼料粉，導致進入6月中旬下後次粉和標粉、麩皮等副產品價格持續下跌，影響工廠囤貨積極性。間接的導致目前大部分工廠小麥庫存量比較低，最高庫存量可維持生產兩個月的時間。制粉企業普遍認為，當前不適宜大量存貯，可等待麵粉銷售情況好轉後再做打算。如今政策市並不明朗，國家後期如何進行去小麥庫存也是非常值得考量的事情，因此收購主體入市謹慎將抑制麥價上調。
小麥高庫存高，後市供應充足
據相關部門統計，截至6月上旬，國家臨儲小麥剩餘庫存量為7401萬噸，同比增加1648萬噸。其中，2014年產小麥1062萬噸，2015年產小麥1311萬噸，2016年產小麥2641萬噸，2017年產小麥2378萬噸，蘇皖豫地區國家臨儲小麥庫存量佔比達86.7%。分省來看，山東地區國家臨儲小麥剩餘庫存量362萬噸，同比增加42萬噸；其中2015年產小麥10萬噸，2016年產小麥249萬噸，2017年產小麥103萬噸。河北地區國家臨儲小麥剩餘庫存量382萬噸，同比增加88萬噸。其中2016年產小麥255萬噸，2017年產小麥127萬噸，一旦國儲拍賣重啟，屆時市場供應壓力倍增，將抑制2018年產小麥價上漲的空間，而這一點是制粉企業不得不重視的。另筆者推測，由於上半年國家已下調了兩次小麥銷售底價，下半年續繼續下調的可能性很小。
綜上所述，筆者認為在2018年我國小麥整體減產的背景下，未來麥價仍有上漲的機會，農戶和貿易商可適當囤積小麥，最好以優質麥為佳，並且做好保管工作，以便後期能更好出售，對於嘔吐素超標的麥子最好及時脫手，獲得最大的利潤。根據當前市場情況，新一輪麥價上漲的節點或出現在中秋節前。（中國糧油信息網 尹秀穎）
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