中藥白朮採收與產地加工技術
（一）採收
採收一般於10月下旬至1 1月中旬白朮莖葉開始枯萎時，選晴天將植株挖取，敲去泥土，剪去莖杆，留下根莖加工。根莖直接曬乾或烘乾，現多采用烘乾法，開始用100℃，待表皮發熱時，溫度減至60～70℃，烘至半乾時搓去鬚根，按大小分檔，再烘至八成幹，取出，分開堆放一週左右，使表皮變軟，再烘至全乾即可。
（二）產地加工
白朮產地加工是白朮進入商品市場前的初步處理與乾燥，白朮採收後長久堆積，容易發芽、黴爛，應儘快乾燥，去除雜質、多餘水分，保持品質不變，便於保管、運輸和藥用。白朮初加工主要是通過曬、烘等手段進行乾燥，直接日曬的為生曬術，火炕烘乾的為烘術。一般採用後者的為多。
1．生曬術
將新鮮的白朮抖淨泥沙，剪去術杆，直接日曬至足燥為止。將採收回的白朮，薄攤於乾淨的水泥曬場上，每曬1-2天，用四齒耙等工具進行翻動，促進根鬚脫落和受曬均勻，直至曬至全乾，但要隨時注意天氣變化，如遇雨天，要將白朮收回放於陰涼通風處，切勿堆高淋雨，晴天再曬至全乾。不可曬後再烘，或者曬了烘，烘了曬，以免影響質量。由於採收加工季節正處於秋冬，氣溫低，陽光也不猛烈，日曬時間往往較長，道地產區一般不採用生曬術。也可視市場需要切片曬乾，但費工較大或需配切片機械，生曬的場地也較大。
2．烘術
用炕床或烤房進行烘烤乾燥。因此乾白術質地堅硬，表皮色深，斷面略呈角質樣，有裂隙，顯菊花紋，一直被稱為上品。將鮮白朮鋪放在烘炕的竹簾上烘烤。開始火力可猛些，但要均勻，火溫約80～100℃，以炕面不燙手為宜。烘1小時左右，待蒸汽上升，白朮表皮開始發熱至稍乾硬時，便可壓低火力，降低溫度至60～70℃。烘烤約2小時後，將白朮上下翻動1次，使其受熱均勻並使部分鬚根脫落。繼續烘3-5小時後，將白朮全部倒出，不斷耙動，至鬚根大部分脫落，再修除術稈（蘆莖）。此法叫“退毛術”。然後再將大、小白朮分開，大的放底層、小的放上層，再烘8～12小時，溫度60一 70℃，約6小時翻1次，達7-8成干時，全部出炕，除去鬚根、粗皮及泥沙等，然後再按大小分開在室內放5-7天，不宜堆高，使體內水分滲出至外表皮，再用文火（溫度掌握在40～45℃）烘烤，約6小時再翻動1次，直到翻倒時發出清脆的“喀喀”聲時乾透術心為度。為保持炕灶內溫度一致，可在白朮上面覆蓋麻袋等。烘術折於率為30%左右，一直被公認為比生曬質量要好。但烘烤白朮時，要根據乾溼度，靈活掌握火候，既要防止高溫急幹，烘泡烘焦，又不能低溫久烘，變成油悶黴枯。燃料要用無煙火，切勿用含油脂的松、杉、柏等樹柴做燃料，以免影響外色及品質，鮮白朮不宜堆放太久，一般3-5天就要上炕烘烤，否則久置內。
3．可控式“火囪”加工法
可控式“火囪”加工設備包括主體部分和溫度可控裝置（傳統的柴囪灶僅有主體部分，沒有溫度可控裝置）。主體部分結構類似於傳統柴囪灶，即火爐、囪火道、煙道、囪鬥架。用磚、水泥、沙、木板和竹片等材料製成。可控式裝置包括爐門和風門、火力控制板、控溫板、溫度計、煙囪等。其加工方法是：將採收後的白朮，去除泥土置於可控式“火囪”加工設備上，點燃柴火進行烘培，剛上囪的鮮白朮其溫度可相對較高，可用100～110℃溫度囪1-2小時後將溫度調至70一 80℃再囪4-5小時，然後將囪鬥內白朮翻出並用四齒耙等工具不斷翻動使其鬚根脫落，而後將鬚根完全脫落的白朮按大小分開，大的放下層，小的放上層，繼續燒火，此時溫度應控制在70- 80℃，視白朮乾溼程度囪若干小時後翻出攤涼，並按大小分別置於室內乾燥處堆積6-7天，使其內在水分外滲，最後將白朮重新上囪並用60℃的文火且上蓋麻袋之類的物品進行烘培12- 24小時直至乾燥。
此方法適用於白朮、玄參等根莖類藥材的乾燥加工，且可控式“火囪”設備製作簡單，成本低。不但可避免加工過程中常常出現的囪焦、囪泡等問題，更能使加工出來的藥材質地勻稱，外觀好看。
白朮乾燥的標準，根據經驗鑑別，乾燥後的白朮根莖相互敲擊時，聲音清脆響亮，如是噗噗的悶聲，說明尚未乾透。
（三）貯藏
中藥材貯藏是中藥材生產管理的一個重要環節，中藥材貯藏不但是一門技術，也是一門學問，掌握好了非常受用，運用適當還能提升中藥材的品質，規避市場風險，增加收人。中藥材貯藏的主要古書唐《千金方》中記載：“諸杏仁及子等藥，瓦器貯之，則鼠不能得之也；凡貯藥法，皆須去地三四尺，則土溼之氣不中也。”在醫院中藥材倉庫的保管中，注意藥材要充分乾燥，除注意防蟲鼠害、黴變、泛油、泛酸等以及遠離有毒害、有異味、有汙染源的工廠或者其他環境以外，還可以利用一些簡單易行、行之有效的方法貯存藥材，會收到 良好的效果。白朮是根莖類藥材，其主要成分為揮發油，高溫高溼條件下容易泛油，還會導致黴菌滋生，因此應貯存於清潔無異味、通風良好、乾燥、陰涼之處，防潮、防熱、無陽光直射的房間。切制的飲片必須曬乾、放冷，裝入壇內悶緊，梅雨季節宜人石灰缸存放。還有白朮與丹皮對抗貯藏，有防蛀作用。
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