01
沙閃清香牛肉
要論起河南許昌人都熟悉的味道，那沙閃清香牛肉絕對是繞不開的一個美食。
沙閃閃，回族，許昌沙家牛肉第五代傳承人。她店裡製售的清香牛肉，嚴格按家傳的老方，無論程序還是配料，不敢有一絲一毫地消減。
寧可比別家多道焯煮工序，寧可煮熟後比別家多折秤，也要保證品質，做到問心無愧。沙閃說，她就是要用自己的頭像來做商標，讓她的食品像人品一樣，不允許有半點髒的東西來玷汙。
沙閃牛肉，肉質細嫩，入口後牛肉原本的香味縈繞唇齒間。後味則是香料的香味，之所以叫“清香牛肉”，也是因為香料的香氣僅僅是淡香，沒有掩蓋住肉質本身的味道。
02
潛心專研 做出健康美味
沙閃閃與愛人李新成組合成小家庭後，沙閃萌生了把家族的傳統燒雞、牛肉的製作工藝發揚光大的念頭，她和丈夫盤掉舊生意，重頭學習，夫妻同心，細心研究，做出了不上色，零添加的健康美味——“沙閃清香燒雞”，一舉成為“許昌市十大地方特色名吃”之首，並獲批許昌市第四批非物質文化遺產。“沙閃清香牛肉”也被評為許昌名吃、河南名吃和中華名小吃等榮譽稱號。
03
家風傳承 融入生活
誠實守信、清白做人。為什麼會有這樣的家風傳承？沙閃閃和丈夫是怎樣堅持這樣的家風的？
吃起來既實在又美味的牛肉與沙閃閃的家風傳承有很大的聯繫。沙閃閃的父親就曾教導她說：做生意，要誠實守信；做人，要清清白白，這也是他們家的家風家訓。
有一次，沙閃閃家的燒雞宰完之後，由於溫度是熱的，需要放涼，但是沙閃閃卻提前放進了冰箱。父親知道後說不行，因為熱的放進冰箱，會有一種捂的味道，雖然客戶吃不出來，但我們是不能那樣做的。沙閃閃說父親的做法是對的，如果要想傳承這種百年的味道，必須要從自己做起。
04
高中時期 暗生情愫
沙閃閃和丈夫李新成是高中同學，畢業後，沙閃閃繼續上學，李新成要去當兵，在走之前，李新成拿給她一摞信封，上面都已經貼好郵票，希望沙閃閃每天寄一封信給他。
後來沙閃閃按照李新成說的去做了，她被他的誠心所感動，也要認真對待這份感情，兩人的愛情信物也拿到了節目現場，也就是當年李新成交給沙閃閃用來裝信封的箱子。
後來李新成為了能夠和沙閃閃在一起，兩次放棄上軍校機會，不顧父母反對回到許昌。
05
心高氣傲 生意受挫
一開始沙閃閃覺得自己應該做更大的生意，於是就做手機生意，賺到人生第一桶金，買豪車。後來轉做貿易，血本無歸。低谷階段思考人生，意識到責任。
06
思考人生 接手家族生意
沙閃閃說，首先是責任意識。希望傳統的口味不至於在自己這一輩流失。無論程序還是配料，不敢有一絲一毫地消減。寧可比別家多道焯煮工序，寧可煮熟後比別家多折秤，也要保證品質，做到問心無愧。沙閃說，她就是要用自己的形象向社會承諾，要踏踏實實做生意，誠實守信，清白做人，讓食品向自己一樣乾乾淨淨。
07
受家風影響 熱心公益
沙閃閃一家人不光是在做燒雞、做牛肉，還把這種溫暖和力量傳遞下去，因此家人做了很多公益事業，父親經常教導沙閃閃，做人要有溫暖，無論你在哪裡開店，都要讓周圍的人覺得因為你的存在而感受到溫暖。
沙閃閃和丈夫在自己毓秀路分店門口，為附近幾十位環衛工人配送愛心食品：香噴噴的芝麻燒餅、秘方滷製的雞肝、雞腸等，讓辛勞了半天的環衛工人，吃上了免費的美味午餐。
助人不求回報，是沙閃處事做人的信條。逢年過節，她還會到駐許部隊去為戰士們送上動人的歌聲，以自己的些微力量，豐富軍民之情。看到街道鄰里缺少文體活動器材，他們夫婦自費購買了乒乓球檯，讓附近的大人孩子都來玩，看到大家開心的樣子，沙閃和愛人都感到了非常的愉悅和滿足。
08
我家好家風
我是許昌沙家牛肉第五代傳承人沙閃閃。我家好家風，誠實守信，清白做人是我們的家風傳承。保留住河南的老味道，我們在努力！
09
家風觀察員點評
沙閃閃作為沙家牛肉的第五代傳承人，她繼承了自己的主業，而且一直堅持了下來，她的可貴之處在於她要品牌、要品質，才能對得起所有的顧客，才對得起列祖列宗，同樣，也是值得我們河南人驕傲。
家風的傳承並不是在口頭上，而是每一個家庭在每一件事上都能以家風為價值準則，它更像是一種精神力量，激勵我們不斷前行。講小家故事，揚中華家風。如果您也被他們的故事感動了，就請拿起手機把這份感動分享給大家，把這份正能量傳播出
本期編輯 | 盧鵬飛 何沐沐 包涵 陳凱 趙暉
圖片來源 | 我家好家風
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