爆炒麻小經常吃
這家店有點特別：要用高湯煮蝦
下鍋前都進行過選美~
精選來自盱眙的大號蝦
8元，10元，20元30元都有
還有人生一串的同款燒烤
盱眙來的大號蝦霸王
這家店的小龍蝦給人的第一印象就是夠大。蝦都來自江蘇小龍蝦之鄉——盱眙。
20元/只的滿黃蝦
店裡比較霸氣的就是20元/只的小龍蝦啦，單隻重達達到1兩3以上。幾乎都是滿黃兒，吃起來很過癮~
30元/只的限量蝦
按照蝦子的重量，越大越貴，有8元/只，10元/只，15元/只，20元/只和30元/只五種價位。其中30元/只的蝦是限量選手，運氣好趕上店裡有才能吃到。
10元/只的9錢蝦
龍蝦重量按幾錢來分，店裡賣得最好的就是個頭兒偏大的9錢小龍蝦，10元/只。據說老闆在挑蝦的時候，重量略低的8錢都不會選~
9錢蝦拿在手裡沉甸甸，剝出的蝦肉渾圓飽滿，樣子很喜人呢！！
02
高湯煮出來的小龍蝦
3種高湯每天現煮
這家店的招牌是高湯煮的小龍蝦，屬於江蘇本地的特色吃法。和其他店裡常見的爆炒口味不一樣，高湯煮出的蝦子更鮮美更入味兒。
店裡有3種高湯，都是每天現煮出來的。3種口味分別是麻辣、蒜蓉和十三香。
加入看家寶老湯
每種口味的高湯都要加入店裡煮了4年的老湯，老湯裡雞肉多到都要滿出來~ 這樣湯底就更加濃郁醇厚啦。
小龍蝦每天早上新鮮到店，一個個活氛極了。煮之前店裡會用冰塊兒保鮮，維持活性。
盱眙小龍蝦基本上很乾淨，不用怎麼刷洗也能看到白白的腮。為了保證衛生，店裡還是會認真沖洗幾遍，等湯燒開直接下鍋煮熟~
煮好的小龍蝦盤底湯汁很充沛，剝好蝦肉整隻浸在湯汁裡，爽乎乎的。【麻辣口味】真的夠辣，吃完就開始嘶哈嘶哈~
蒜泥堆成山
【蒜香口味】的高湯小龍蝦蒜味非常濃郁，厚厚一層蒜泥真的很激發愛蒜青年的佔有慾了！
用剝好蝦肉夾上適量蒜蓉，吃下去真的蒜味上頭，建議食用後自己獨處哈哈哈哈哈哈哈。
還有兩種爆炒口味
四川來的朝天椒
【香辣】和【剁椒】兩種口味是高湯煮過之後還要再爆炒的。店裡的辣椒和麻椒都選自四川成都，爆炒過程湯汁四濺，畫面非常激烈
【香辣口味】上桌之後香氣濃重，上面還鋪了一層杭椒。小龍蝦本身已經比較辣了，重口味的可以和杭椒一起入口。你。試。試。看。
04
私家麻辣海鮮下酒菜
活蟹對半切
【麻辣螃蟹】店裡用的也是活蟹，對半切開爆炒，蟹黃很矚目！表面一層麻辣味兒十足，咬到裡面還是白嫩鮮甜的蟹肉~
只挑大個兒皮皮蝦
【香辣椒鹽皮皮蝦】融合了兩種皮皮蝦的著名口味——香辣和椒鹽
，鮮活的皮皮蝦才能完整剝出完整的蝦肉喲（確實也許需要一些技巧子...）
回頭客都衝它來
【饞嘴牛蛙】做法比較私房，是泡椒口味的~ 和香辣麻辣相比，泡椒更襯托蛙肉的鮮美。
【香辣花蛤】的辣味倍兒足，配酒不是理所當然的事情嗎~？
如果飯桌上有一個不吃辣的（解high）朋友，就給Ta點一道【酸湯龍利魚】，魚肉鮮嫩無刺，鮮爽的酸湯也要記得喝上一碗呀~
05
人生一串同款烤串
現剔羊腿肉
店裡還有燒烤~ 招牌羊肉串用的是每天現剔的羊腿肉，肥瘦相間，一咬滋滋冒油。
看完人生一串這個紀錄片之後，我更加堅定了自己的觀點——吃燒烤的話，對於烤豆卷兒和烤韭菜，不點真的是你的損失吧...
店裡環境通透明亮，就是有時候地面有點滑，走路記得小心一點~
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