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马上开启新的一周,锦州将送走雨水天气,晴热高温再次回归,一同而来的,还有一年当中最难熬的“三伏天”。更可怕的是,整个“三伏天”长达40天

7月17日入伏

“头伏”长10天

7月27日入“中伏”

二伏有20天

8月16日入“末伏”

三伏有10天

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不开森

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数伏

三伏天出现在小暑和立秋之间,是一年当中最热的一段时间。“三伏是按农历计算的,一般情况下处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。”

俗话说“热在三伏”,三伏天为什么酷热难耐?气象专家表示,入伏后地表湿度变大,每天吸收的热量多,散发的热量少,地表层的热量累积下来,所以一天比一天热,“进入三伏,地表积累热量达到最高峰,天气就最热。”

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头伏饺子二伏面

三伏烙饼摊鸡蛋

头伏吃饺子。饺子在中国出现的历史时间已有一千多年,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗称苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏吃饺子营养价值:从现代营养学的角度来说,这句俗语有一定的道理。以前生活条件差,饮食选择上较单调,入伏后,正是麦子丰收的季节,以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。伏天气温高,人体新陈代谢会加快,身体大量出汗,对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可为人体提供充足的热量。

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二伏吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:六月伏日食汤饼,名为辟恶。”

五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。

二伏吃面条营养价值:二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱逐腠理之外邪。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面,面条出锅后用凉开水过几遍。麻酱要用水稀释,酱油要用热花椒油炸一下,醋里滴上几滴香油,把这些佐料浇到面上,再配上黄瓜丝、菠菜等,浇上蒜泥,不仅刺激食欲,而且“败心火”。

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末伏烙饼摊鸡蛋。进入末伏,难熬的伏天进入尾声,天气开始转凉,简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。在三伏当中,中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候,人体消耗已经到了一定程度,该瘦的人都已经消瘦了很多。所以,这个时候要适当多补充营养。

末伏烙饼摊鸡蛋营养价值:烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加把豆腐丝。还可以加点菜进去,如黄瓜丝、胡萝卜丝等,放点应季野菜也不错,如夏秋季节茎叶茂盛的马齿苋,含有粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,可以将其去根洗净,沥干焯水后切成小段。

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