涼拌三絲
涼拌三絲做法
1. 把黃瓜和胡蘿蔔擦成絲，金針菇撕成一根一根
2. 金針菇在開水裡焯下
3. 金針菇從鍋裡撈出放涼水裡泡會兒，再把水擠掉和黃瓜，胡蘿蔔放盆裡擱鹽，香油，芥末油，老抽，海鮮醬油，醋，雞精，芝麻調拌後可食用！
涼拌土豆片
涼拌土豆片做法
1. 將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。
2. 將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3. 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4. 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
小貼士
一般人我不告訴他：
1、切土豆片時要切得儘量薄些，厚薄要均勻，不然煮出來口感不一致。
2、將煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
3、切好的土豆片如果不馬上煮，會氧化變色，可將其浸入水中防止變色。
明白的吃：
1、土豆是低熱能、富含多維生素和微量元素的食物，具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等功效，而且易被人體吸收。
2、土豆在食用時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，要仔細清理乾淨，新鮮的小土豆處理乾淨後可以連皮食用。
涼拌黃瓜卷
涼拌黃瓜卷步驟
1.
2. 黃瓜洗淨後在淡鹽水裡浸泡15分鐘，帶皮吃擔心農藥殘留，然後用剝皮刀削成薄片來
3. 然後用手卷起來擺好
4. 大蒜切末加兩小勺辣椒油、鹽、雞精、白糖、生抽、醋和麻油，攪拌鹽和白糖融化
5. 這是做好的湯汁，誘惑吧
6. 把汁淋在黃瓜捲上就可以了，簡單到沒有朋友，但是卻別具風情有木有[親親]
7. 簡單的黃瓜換一種吃法瞬間洋氣起來了
8. 夏天最喜歡涼拌菜了
巧做脆爽涼拌木耳
巧做脆爽涼拌木耳 做法步驟
1. 秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。
2. 洗淨後放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
3. 蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麼辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
4. 碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。
5. 要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺裡放入一勺橄欖油，稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
6. 咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
7. 把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
8. 盛出來您嚐嚐，味道很棒。
蔥油萵筍
蔥油萵筍做法步驟
1. 準備所需材料。
2. 將萵筍去皮洗淨。
3. 然後切成絲。
4. 加上一小勺鹽在萵筍絲裡。
5. 然後拌勻，醃製15分鐘。
6. 把醃製好的萵筍瀝乾水份。
7. 小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。
8. 鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。
9. 萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可。
10. 成品。
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油，帶點辣味更香。
香辣涼拌皮蛋
香辣涼拌皮蛋做法步驟
1. 將皮蛋剝好，清理乾淨，最好不要用水去洗。
2. 然後將蛋切好（切皮蛋可以把刀用開水焯一下，那樣切皮蛋就不會粘蛋黃在刀上了，切出的蛋也很完整）裝進盤子裡可以擺個花樣。
3. 準備好蒜末，薑末，蔥花。
4. 少量油下鍋，小火，油六成熱時就可以放下蒜末，微炒下就倒入薑末一起翻炒。
5. 姜、蒜末出香味之後，就加入辣椒粉，儘量小火慢炒，然後放下蔥白，辣椒炒出香味，倒入生抽，微涼的熱水（如圖中）大火燒開湯汁，調好鹽味即可。
6. 將湯汁倒在裝盤好的皮蛋上即可，加入陳醋、滴幾滴香油，撒上剩餘蔥花，一道可口的美食就算完成✅
小貼士
切皮蛋的時候，可以把菜刀用開水燙一下，刀就不會粘皮蛋黃了…
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