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漳州是福建的一個地級市，要說到漳州好吃的小吃就太多了，漳州的每個縣都各自己的特色美食，這裡推薦幾個漳州常見的美食，至於最好吃的是哪個，就看各位對口味的選擇了…
1、 滷麵
漳州滷麵和其他滷麵最大的區別就在於它的面是加了鹼的粗麵，用鹼水做出來的麵餅清爽彈牙，味道很特別。漳州滷麵一般是用魷魚乾加豬骨熬製的高湯加水澱粉，雞蛋，香菇，蝦皮，五花肉等勾芡成羹作為湯底，當然也有一些店家是用雞湯底和胡椒豬肚湯底做面。麵餅在開水中撈過瀝乾之後加入湯底，即可食用，當然也可自選其他輔料。
2、 沙茶麵
在漳州，沙茶麵和滷麵的地位不相上下。漳州沙茶麵和廈門沙茶麵不同的是，漳州的沙茶麵更多了花生醬的香味。漳州的沙茶麵湯頭簡直就是花生醬香味與沙茶醬辣味的無間融合。濃郁的湯頭，夾雜著沙茶的顆粒，讓人實實在在感受到沙茶在你嘴裡化開，味道極好！
3、手抓面
手抓面是以鹼麵餅裹著豆乾和五香卷以及酸醃製蘿蔔等抓握食用而得名。經過發展，手抓面也成為正式場合出場的特色菜，很多菜館現在更傾向於把麵餅切成方便用筷子夾的小份。吃手抓面的時候，可用芥末，蒜蓉醬，沙茶醬，花生醬，甜辣醬多種醬料調味。
4、生燙
生燙，就是生食燙熟，燙的料有很多，比如肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心(主要是內臟類和肉類，菇類、青菜類)，同時可以配上面條，米粉，粉絲等，是不是有點像麻辣燙？生燙的火侯很重要，火候決定生燙的口感。
5. 貓仔粥
貓仔粥並不是用貓肉煮成的粥，它發源於漳州詔安，主要以米飯，海鮮，家禽肉為原料。貓仔粥的做法是將乾飯加入湯中加熱，相當於泡飯。在小鍋裡放上清肉湯，加入蒸熟的白米飯，再配上魚片，鮮魷魚，薑絲，牡蠣，香菇絲等生料，燒至沸騰，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即可食用。
6、蚵仔煎
除了臺灣之外，最正宗的蚵仔煎產地應該就是漳州了。不同地區的蚵仔煎口感不一樣，漳州蚵仔煎跟其他地區蚵仔煎很大的一個區別就是漳州蚵仔煎用的是米漿，煎出來的蚵仔煎更酥脆，其它地區用的是地瓜粉，蚵仔煎口感就比較軟溼。
7. 豆花粉絲
漳州的豆花是鹹的，而且還加入很多其他食材，比如滷味：肥腸、粉肉、豬肺、香腸、炸肉、豆乾等等，還可以加蘿蔔乾、冬菜等，澆入勁道的粉絲，撒上調料、滷湯、香菜、特製的辣醬，就使得漳州的豆花粉絲吃起來口感細膩，質地白嫩，豆香清幽。
8、四果湯
四果湯是漳州一帶夏季消暑的首選。做法是將冰塊刨成細細的顆粒，然後配上空心糖蓮子、銀耳、綠豆、薏米、菠蘿、西瓜、仙草、蜜餞、木薯粉等製成，食用時放點糖水或蜂蜜。在夏天吃上這樣的一碗四果湯，真的很解熱。
9、雞仔胎
雞仔胎對漳州人來講就像鴨胗一樣正常，但它卻入選了全球最詭異的食物榜單。雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋。漳州每年秋季多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。新鮮雞仔胎只要用熱水稍加熱就可以食用。
10、燒肉粽
漳州的燒肉粽，是用熱油炒制過的糯米包著燒肉，鹹蛋黃，蝦乾，板栗，香菇，芋頭，乾貝等各色材料製成。粽葉淡淡的葉香滲入帶著五香味兒的糯香粽子裡，蘸上沙茶醬，甜辣醬或直接吃，都各具風味。（海峽網 鄭梅欽）
