如果問我，熱乾麵對我來說意味著什麼？
我能想到的也只是曾經看過的一句，很矯情又很打動我的話：
“小時候我總覺得，沒有熱乾麵的城市就是遠方。
長大之後我才發現，有熱乾麵的城市已成遠方。”
而我，離開故鄉，離開熱乾麵也已經有些時日了。
在網上找了很久的熱乾麵配圖，始終覺得不太合適，圖片上的熱乾麵撒著蔥花放著肉醬，芝麻醬早就和麵條拌在了一起。
可是我從小吃到大的熱乾麵，都是自己慢慢拌開的啊，這個外人看上去細微的毫無影響的小改動，卻在時刻提醒我，這並不是我故鄉的熱乾麵。
在武漢的時候，我其實不太愛吃熱乾麵，更喜歡吃各種包子和炒麵，武漢的“過早”文化之豐富，讓我們有了很多很多的選擇，油條、三鮮豆皮、牛肉粉、包子、面窩、糯米雞……毫不誇張的說，我們早餐可以一個月不重樣。
那時候對於熱乾麵，我也只是一週吃一次的頻率，吃的時候還不忘加上一句“老闆，多把點蔥花~”。
記得剛開始吃熱乾麵的時候，自己拌麵總是拌不勻，吃到後來才發現醬全在下面，那時候有一個嫌我笨幫我拌麵、一起吃麵的好朋友，可是現在也止於朋友圈的點贊之交。
畢業之後來了魔都，一晃就是5年。
最開始只是對爸媽的想念，想念家的溫馨想念媽媽做的飯，對熱乾麵倒是沒有什麼特別的感情。我沉浸在尋找魔都各種美食的日子裡，韓料、日料、東南亞菜吃了個遍。
可忽然有一天，真的非常突然，我想念起熱乾麵來，就像一直以來在我身體中生長的一部分，忽然間爆裂開來。我非常想吃一碗這個一直以來我都覺得味道並不突出還有點乾的熱乾麵。
魔都賣熱乾麵的並不多，且基本是街邊小鋪，他們也不是武漢人。
離我最近的一家熱乾麵，老闆夫妻倆來自黃石。
他們賣的熱乾麵，會細心的幫我把面和醬拌好，還會再加一些黃豆、花生米和黃瓜絲。
我也總是微笑的接過這碗並不正宗的熱乾麵，再回一句“謝謝老闆！”
這個時候我才回想起那句“老闆，多把點蔥花~”的爽快潑辣。
這份不用自己拌的面，我吃起來總覺得這不算是熱乾麵，在武漢能吃一大碗的，在魔都卻只是吃三四口就吃不下了。
好吃嗎？說真的，並不好吃。
那還會吃嗎？還會吃的！
我幾乎每週都會去買上一碗不太正宗的熱乾麵，每次吃一半就吃不下了，可是下週我還是會再買一碗。
看起來似乎是蛇精病的做法，其實也沒什麼特別的原因，我就是想吃了。明知不正宗，也還是想吃，還是會一次又一次的買回來。
也只有在這種看似矛盾的循環中，我才真的明白，時光、回憶、鄉愁，都在那一筷子一筷子的面裡。
所以熱乾麵啊，還是讓我自己來慢慢拌開吧。
閱讀更多 大雁網 的文章
