五香條是閩南最具代表性的特色小吃之一，在廈門大街小巷都是隨處可見的，我那會剛來廈門的時候，在一個酒店做銷售，我們的員工餐每天三餐都有五香條。
我是飲食偏清淡的人，最忌諱油炸食物了，但每次都會看到一幫做衛生的阿姨們搶著吃五香條，人都是暗示性的高級動物，沒過多久我也就加入了她們的搶五香條大軍中去了，也不知道是搶來的食物最好吃還是怎樣的，反正就是從五香條開始轉變了自己對油炸食物的陋見。
五香條雖然是油炸，但是它卻一點不吸油，吃起來也不會膩，我那不愛吃肥肉的女兒也在我做好五香條後一口氣吃了6根，驚呆我。
而且我是做一次就成功了，零失敗。看我女兒都那麼愛吃，我就決定也寫下來分享給愛吃的你，教你做閩南特色小吃“五香條”，脆嫩爽口不油膩，做法好學易上手。
炸五香條
食材：豆皮5張、五花肉1斤
配料：雞蛋3個、地瓜1個、蔥1把、地瓜粉300g、麵粉300g
調料：蒜蓉醬2勺、十三香2小勺、鹽、味精適量
步驟：
1、豆皮要買專用的。在賣乾貨調味料的店裡面去買，準備好地瓜粉和麵粉，分別放在不同的碗中。拿出5張豆皮，我包的比較多，所以用了五張皮，豆皮的用量根據你包的多少來決定。
2、五花肉洗淨後剁成肉泥，自己懶得剁可以在買的時候讓店家給你攪成肉泥帶回來。
3、有白地瓜可以用白地瓜，我家只有這種紅地瓜，所以就選用紅色的地瓜了，地瓜去皮洗淨切成小末狀，蔥洗淨切成蔥花狀。
4、把切好的肉泥、地瓜末、蔥花一起放入大盆子中攪拌均勻，然後，加雞蛋、麵粉、地瓜粉、鹽適量、味精適量、十三香2小勺，蒜蓉醬兩勺，用筷子攪拌均勻。
5、豆皮攤開，沿著豆皮邊緣把餡料添加進去，想要吃脆的可以不要包的太飽滿，想要吃柔軟些的可以包得厚實些。包好後用小刀把豆皮劃開，再接著包。
6、包好後統一放在小框子中。
7、加熱鍋，鍋中放入適量的油，油量不用太多，淹到五香條的一半即可。五香條一點都不吸油，不用擔心油量不夠，也不會浪費多餘的油。油加熱後放入五香條在鍋中炸，注意要選擇小火慢炸，一面一面的炸，炸至焦黃色即可出鍋開吃了。
是不是非常簡單易學？一口氣吃上好多根都不會膩，簡直太好吃。趕緊學起來吧！歡迎下方留言與我互動交流哦！
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