蔣麗琴
很高興回答您這個問題！
鹽是我們生活中最常見的調料，讓美食更有滋有味。但是大家也或多或少聽過鹽吃多了對身體不好的說法，那鹽吃多了到底有什麼傷害呢？今天就來說說！
1、高血壓
這個結果相信大家聽得最多。
因為咱們日常中的食鹽的主要成分是氯化鈉，吃的鹽過多會造成體內水鈉瀦留，這樣導致血管平滑肌水腫，進一步引起血管阻力增加，從而血壓增高。
雖然，鹽吃多了容易得高血壓，也不存在必然的關係。
當然，不是必然關係，也還是要注意，平時要控制鹽的攝入。
2、傷腎
在平時的飲食中，人體攝入的95%鹽份由代謝的，攝入過多的鹽份，腎臟的負擔加重。
其次，食鹽中的鈉具有親水性，鈉在人體積聚越多，會導致水分不易排出，這就容易引起水腫，也會加重腎臟的負擔。
3、肥胖
沒想到吧，鹽吃多了還會引起肥胖！
有研究表明，食鹽讓人體的新陳代謝的過程發生變化了，改變人體吸收脂肪的方式。
而且，沒多增加1g鹽，肥胖風險增加25%。
4、引起骨質疏鬆
深入的食鹽過多，會加速人體鈣的流失，容易導致骨質疏鬆。
覺得回答對你有幫助，記得點個贊，不妨再留言說說你的看法哦~（66）
家庭醫生雜誌
首先要說，鹽是我們生活離不開的調味品，無鹽不鮮、無鹽不成菜、鹽為百味之首、要想甜來點鹽.......鹽真的是關係到飲食的方方面面。鹽很重要，但重要的東西都是多多益善嗎？
1️⃣老人說，不吃鹽沒力氣，是真的！
當然是真的！但是這句話被斷章取義了，因為在老年人還是年輕的時候，體力勞動是非常多的，尤其是夏天的酷暑季節，麥收、農活比較忙的農民、工地裡繁累的建築工人等重體力勞動者都會大量出汗。我們都知道出的汗是鹹的，因為體內的鈉、鉀等礦物質流失了，那麼飯菜鹹一些就會補充不少電解質，否則真的會渾身虛汗淋漓、痠軟無力。
2️⃣沒有鹽的菜不好吃，是真的！
剛說了，鹽為百味之首，無鹽就不會有鮮味。您也別說我只用雞精雞粉和味精蠔油，告訴您吧，這些調料中都有大量的鹽，否則根本烘托不出鮮味的穀氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸的複合美味。鹽可以去肉或魚的腥味，可以讓蔬菜更加脆嫩（當然鹽放多了菜會比較老）。
上述都是根據不同的外在條件或在用鹽適量的情況下存在的，但如果用鹽過量，會出現什麼問題呢？咱們從口腔開始說起——
1️⃣鹽攝入過多，口腔溶菌酶減少，病從口入的幾率增加。
口腔溶菌酶和唾液分泌有直接關係，吃的太鹹會口乾舌燥，這不是用一杯水就可以解決的問題，唾液和水是兩回事。溶菌酶減少，病原體就會隨著食物或空氣進入體內，流行感冒或其他傳染性疾病的機會就更多。
2️⃣高鹽飲食會讓胃黏膜變薄，更容易讓胃受傷。
過多攝入鈉會損傷胃黏膜，導致胃液分泌減少，讓胃直接面對食物中的毒素、病菌、骨刺而受傷害。如果你還酗酒，那酒精就更容易先對胃造成刺激，然後在到你的肝臟中繼續禍禍。胃黏膜變薄除了會得萎縮性胃炎和腸化生，也更容易致癌。
3️⃣鈉攝入過多，會讓血管硬化，彈性變差的結果很可怕。
臨床研究發現，高鈉飲食是導致高血壓、冠心病、腦梗等心腦血管疾病的重要誘因之一。高鹽飲食的人大都見過臘肉吧，那麼人和鹹臘肉之間的區別只是有生命的肉和沒生命的肉。同樣是高鹽醃漬，臘肉已經顏色晦暗、質地變硬，失去彈性。雖然人體還可以慢慢往外排鈉，但最終還是抵禦不了高鹽飲食的侵害。所以高鹽飲食的人很多皮膚彈性不好，當然看不見的還有血管彈性變差。
4️⃣高鈉飲食導致鈣流失加快，是老年人骨質疏鬆的誘因之一。
食物中過多的磷、鈉等礦物質攝入過多，會導致食物中的鈣吸收減少，久而久之到了年老的時候骨質疏鬆等缺鈣問題就很凸顯了。
總結一下，長期鈉攝入過多，會讓人衰老加快、心血管疾病和癌症更多、功能損失更快，但還有一件最討厭的事——遺傳！
這些高鹽飲食導致的家族性遺傳病，其實很多與生活習慣遺傳有關。
尤其是3歲之前的幼兒，剛學會吃飯就和家裡的成人一起上桌了，你一口我一口的喂人家，吃的多是和大人一樣的飯菜，只不過你選了容易咀嚼的、湯湯水水的多一些而已。當幼兒的飲食習慣已經形成，終生都很難改變，這也是為什麼高血壓等心血管疾病的人很難剋制自己少吃鹽的主要原因。
本文圖片皆來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
於仁文註冊營養師
中國營養學會建議，健康成年人每天食鹽量6g（包括了醬油、耗油、醬料所含鹽分在內）。如何把握6克的用鹽量？只需一個啤酒瓶蓋，一個啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6g。現在還能買到控鹽勺，一勺是2g。
身體出現什麼問題反映鹽吃多了？
1、 反應變慢
加拿大一項涉及 1200 名長期久坐成年人的研究發現，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人，大腦認知能力衰退速度更快。
2、 經常口渴
薯條、香腸、鹹菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會擾亂體液平衡，讓人感覺更加口渴。如果吃了太鹹的食物，建議多喝水，以恢復細胞中的體液平衡。
3、 局部水腫
美國梅奧診所的研究人員發現，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的徵兆，也可能是吃鹽太多，導致身體組織中液體過剩所致。
4、 胃潰瘍
美國《感染與免疫》雜誌刊登的一項動物實驗發現，食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯，該研究也給人類敲響警鐘，出現胃部不適時，可先考慮日常飲食是否過鹹。
5、 血壓升高
美國心臟協會建議，每天鈉攝入量應控制在 1500 毫克以下，額外攝入的鈉會導致體內保留過多液體，進而引起血壓升高，增大心臟負荷。所以，高血壓患者更要嚴格控制鹽的攝入量。
6、 腎結石
“世界食鹽健康行動”發佈的數據表明，吃鹽太多會導致尿蛋白升高。而持續尿蛋白偏高是腎病的一大主要風險因素。另外，高鹽飲食會增加腎結石的發病風險。腎結石患者應及時就醫，並遵醫囑改用低鹽飲食。
一把鹽會產生九種致命疾病！
1、腎病
當我們食鹽吃得太多，就會導致體內滲透壓增高，所以，多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。
2、高血壓
醫生表示，體內的鈉過多，也就是說鹽攝入過多，身體至少引起以下變化：
（1）鈉水瀦留，直接導致高血壓；
（2）激活交感神經系統和腎素血管緊張素醛固酮系統，導致血管收縮引起高血壓；
（3）刺激血管本身發生纖維化等改變，引起動脈硬化的發生；
（4）使降壓藥尤其是沙坦類和普利類降壓藥的療效減弱。
高血壓患者不能吃得太鹹！
3、胃癌
1999年開始，美國癌症協會對40000多名40-59歲的中年人進行了長達11年的膳食調查發現，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發生率。
這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進胃癌的發生。
4、冠心病
食鹽攝入量與冠心病也有很大的關係。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定，結果發現，當每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。
5、中風
據《健康時報》報道，研究發現，每天的食鹽攝入量超過4克（以鈉的量計算），中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風的風險就增加17%。
9種食物是藏鹽大戶：
1、果凍：許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。
2、運動飲料：1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉
3、關東煮湯汁：半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。
4、早餐麥片：早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準，有的竟高達1030毫克。
5、夾心餅乾：檸檬夾心餅乾製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500多毫克。
6、涼麵：市面上不少涼麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。
7、白麵包：兩片半白麵包含鈉就超過600毫克，如果再塗上花生醬，要不超量都難。巧克力麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包等奶油越多的，含鈉越高。
8、果蔬汁：有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。
9、主食拌醬：吃拌飯、拌麵等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進過多的鈉。
《中國居民膳食指南（2016）》中新修改了鹽的推薦量，不再是6克，而是小於6克。
平時要想少吃鹽，可以這麼做：
1、少吃加工食品——會看配料表
2、 限鹽勺——鹽量看得見
3、做菜最後放鹽——鹹味更突出
4、找代替品——豐富味蕾，比如花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等等調味料。
針對於高血壓患者，溫馨提示一下，如何選擇食用鹽？
正常人血壓應控制在140／90mmHg以下，如果你不僅血壓高還有糖尿病或腎臟疾病，那麼您的血壓就要控制在130／80mmHg以下。控制吃鹽可有效降壓，每天吃鹽不要超過6克。少吃鹽：6克鹽＝一啤酒蓋鹽
鹽吃多了，怎麼辦？
多喝水。放些茶，幫助調節血壓！
千里追茶，也叫黎王草，是一種中草藥，味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經。現在在印度尼西亞及海南、廣東等地區，千里追的葉被用來作為抗癌藥物來食用。研究發現，千里追茶最好的作用是促消化，能夠增強腸胃的消化能力，其含義的有效物質黃酮類化合物，可抑制血小板聚集、抗心肌梗死、降血壓、降血糖、降血脂、抗心律失常，可改善心腦血管疾病。用千里追的嫩葉炒製做的千里追茶調理三高，一般半個月到一個月即可見效。
高血壓患者除了控制鹽的攝入，也要控制食用油的攝取，以防出現併發症。
食用油最好選擇含有不飽和脂肪酸含量高的，比如蘇麻油、胡麻仁油等，不飽和脂肪酸主要是歐米伽3中的α-亞麻酸，α-亞麻酸不僅能夠夠清理血液垃圾，降壓降脂，預防心腦血管疾病。尤其是調整臨界性高血壓效果非常好，因此適合一些血壓偏高的人群。經常食用蘇麻油能夠減少腦出血和心梗的概率，預防心臟病及各類心腦血管疾病。
α-亞麻酸在人體內經碳鏈延長和脫氫反應可迅速轉變成EPA和DHA。EPA是血管清道夫，DHA也就是腦黃金，是促進智力和視力發育的物質。如果寶媽在孕期就開始每天補充一點α-亞麻酸（可通過食用蘇麻油、亞麻油來補充，前者α-亞麻酸含量是67%左右，後者為55%左右），不但會讓寶寶智力和視力更發達，還能起到預防孕期高血脂、糖尿病等心血管病的作用。
同時要作息時間規律，不要熬夜。
睡得太晚、睡眠質量不好都會導致血壓升高。早睡晚起為宜，睡到自然醒更好。
漫不經心的成功
生活就是柴米油鹽醬醋茶。鹽是我們廚房常見的調味料，很多人在烹飪時都喜歡放多點鹽，認為夠味才好吃。但是據專家介紹，鹽吃多了對人體有重大的危害。那麼鹽吃多了有什麼壞處呢？
食鹽過多的七宗罪
1. 鈣物質的流失造成骨質疏鬆
人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排洩1 000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。飲食中鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排洩增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，促使骨中鈣質溶解，破壞了骨鈣代謝的動態平衡，因而易引起鈣流失，導致人體缺鈣，發生骨質疏鬆症及骨折。
2.上呼吸道疾病
因為鈉鹽的滲透、上皮細胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內的抗病能力，流感病毒的神經氨酸酶對細胞表面黏液多糖類發生作用而侵入細胞內，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、細菌亦會趁虛而入，所以往往可同時併發咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎症。
3..損皮膚
吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。最近，有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色暗黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“鹹人”，女性一定要注意。
4. 易患高血壓
一般人體血液總量為4000毫升，如果一個人吃太多的鹽，血液內的鹽分就會提高，為了平衡鹽的比例，人體組織裡的水分就會滲進血液，4000毫升的血液很可能會變成4300毫升4600毫升，血液過多就會加重心臟負擔，並增加對血管壁的衝擊，從而慢慢導致高血壓。
5.糖尿病
另外，食鹽中含有鈉，糖尿病患者的身體對體內鈉離子濃度的變化十分敏感，當體內鈉離子濃度高時，會增加血容量，加重心、腎負擔。越來越多的研究 資料表明，糖尿患者在限制碳水化合物的同時，也要限制食鹽攝入。因為食鹽進入人體後，可激活體內澱粉酶的活性，加速澱粉的消化，提高小腸對的再次吸收，從 而造成進食後血糖升高。
6.腎病
高鹽飲食會增加腎臟負擔，因為吃的太鹹就要和大量的水來緩解口渴的感覺，長期如此，容易導致身體水腫。另外，美國、芬蘭、挪威等國家的多項研究報告顯示會增加腎結石的發病率。
7.胃癌找上門
鹽的主要成分是氯化鈉，攝入過多的鹽就等於攝入過多的氯，過量的氯會使胃酸的濃度升高，高濃度的胃酸會腐蝕胃膜，造成萎縮性胃炎。高濃度食鹽還可破壞胃黏膜，誘發胃癌。
目前醫學界的推薦是，普通人每人每天鹽攝入量為6克，但具體情況也要因人而異。
百科名醫
食鹽是廚房中必不可少的調味料，炒菜做飯要是不放鹽，任何美味的食物也會變得寡淡無味。食鹽放的多與少，不僅和食物美味程度掛鉤，跟我們自身的健康也密切相關，真是讓人又愛又恨啊。
我們的近鄰日本，在2015年日本厚生勞動省發佈新的食鹽攝入推薦值，建議男性的食鹽攝取量從每天的不足10克降低到不足9克，而女性的食鹽攝取量從每天的不足8克降低到不足7.5克。那我們每天應該吃多少鹽合適呢？當身體出現哪些跡象，是提示我們鹽吃的太多了呢？
最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：每天食用鹽的量要控制在6克左右。這個指標比日本對本國居民建議的攝入量還要低，如果每天攝入的食鹽都超出這個範圍，一方面很容易導致人體的血管壁收縮的能力下降，血壓水平以及血脂水平失去平衡，最終增加高血壓、動脈硬化等多種心血管疾病的危險。
1、血壓升高，可能是鹽吃多了：
如果長期攝入過量的鹽的話，就會導致血壓過高。因為長期吃得過鹹，鹽中又含有大量的鈉離子，過多的鈉離子會進入血液，使血管內滲透壓升高，從而導致更多的水分進入血管從而引起高血壓。
2、出現腎病，可能是鹽吃多了：
日常飲食中95%的鹽都要通過腎臟進行代謝，每天食鹽攝入過多，對應腎臟負擔也會增加。同時鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，容量負荷過重，形成水腫，又進一步加重腎臟的負擔。
3、身體水腫，可能是鹽吃多了：
很多人因為吃了過多的鹹味食品會出現局部腫脹的現象，以手指腫脹為例，一般這種情況在一天內會自行消失，如果人體系統內有更多額外的鹽，這一症狀可能會持續更長的時間。如果你減少了鹽的攝入量，就會減輕症狀甚至消失。
說完三種鹽吃多了可能引發的身體疾病，那麼日常飲食怎麼控鹽呢？
爆炸營養課堂的營養師給您一個烹飪技巧：炒菜時很多人習慣在中間放鹽，出鍋前嚐嚐鹹淡，如果淡了就再放一些食鹽。這樣就在無形中增加了食鹽攝入量，中間的鹽已經融入到了菜裡面，鹽的味道相當於隱藏了。所以最好直接在出鍋前放一次鹽，就可以了。
爆炸營養課堂
自從人類學會使用火之後，人類也開始知道了鹽的重要性。食用鹽在我們的飲食中起非常重要的作用，不得不說我們煮菜時幾乎離不開食用鹽。首先我們知道鹽所含成分是鈉鹽，鈉是我們身體非常重要的一種物質，人的體內沒有了鹽，人就失去了動力。聽起來鹽是多麼的重要，但是鹽吃多了對人體也是有很大傷害的。人體鹽攝入量過多可能會引起腸胃不舒服，還會造成心血管的問題，甚至導致高血壓等等。
如果平時吃鹽過多，還會大大增加胃癌的風險。正常人每天鈉攝入量應控制在1500毫克以下，攝入過多會引起血壓升高，心臟負荷會加重。當然，高血壓患者對鹽的攝入量要嚴格控制的，否則容易影響身體健康。每日攝取超過10克以上的鹽，傷害胃黏膜，導致胃發炎，長期下來罹患胃癌的風險性上升3到4倍。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌。
在食用鹽分含量高的食物之後，很多人都能明顯感覺到口渴。如果是咽喉常發炎、咳嗽的人，更不能吃太鹹、太辣、油炸的食物，攝入鹽過多時，人體由於滲透壓的作用，會造成身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，這對皮膚護水是不利的。
最近，有研究表明吃過多食鹽除了會使面色暗黃外，還會使使臉色黑黃，甚至還導致臉上長雀斑。如果同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝，造成雀斑更嚴重。愛美的女性要注意一下了。
除了食用鹽，有 一些不法分子拿工業用鹽充當食用鹽來賣，工業鹽並不是食用鹽，食用鹽是不能食用的，如果食用工業鹽會導致某些化學物質中毒，我們要學會辨別鹽也是非常重要的。
從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。
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鹽吃多了會導致身體細胞內鈉離子的增多，進而導致人體心跳的加快，導致人出現心慌、胸悶、氣短的不適情況出現。
第二、鹽吃多了會導致腎功能受損，進而引起水鈉儲留，進而導致人體水腫的情況出現。
第三、鹽吃多了會引起口乾，經常吃鹽過重會導致口腔粘膜嚴重脫水，引起口腔粘膜的炎症以及咽喉的幹癢！
第四、鹽吃多了容易引起血管緊張素的釋放，導致血管不斷收縮，進而容易引起高血壓疾病！
第四、鹽吃多了導致血管裡面的鈉離子增多，而鈉離子容易被血管內膜吸附在血管壁上，進而容易引起血管內膜的硬化，導致血管腔狹窄，進而引起血壓升高！
第五、鹽吃多了容易導致鈉離子在人體內蓄積，時間長了容易引起鈉離子中毒，進而引起電解質代謝紊亂，引起高鈉血癥。
第六、鹽吃多了容易引起腦動脈硬化進而引起腦梗死或者腦出血的發生！
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鹽，大家都不陌生。俗話說的好，鹽乃“百味之王”，是人們生活中不可缺少的調味品。它能增加食慾、確定菜的口味、除異味、解油膩、使淡味原料增香等多種功能。
但現在很多人都在說鹽不好，會引發各種各樣的疾病，其實只要不經常超標食用食鹽，其實是沒有一點問題的。按我國衛生部門建議，中國人每日攝入食鹽量不超過6克，大概就是一啤酒瓶蓋子那麼多。但從全國營養調查中發現，每日食鹽攝入量普遍都在12克到15克不等，屬於較嚴重超標。
食鹽過多對健康會造成哪些危害呢？
1、食鹽過多引起高血壓。食鹽吃的越多，高血壓發病率越高，這是全世界專家的共識，已得到很明確的詢證證據支持。
2、食鹽過多會引起水腫。食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，也同時會使腎臟疾病的發病風險增加。
3、食鹽過多會引起感冒。過量食鹽，由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。因而更容易導致感冒。
4、食鹽過多會導致胃癌。鹽裡並無致癌物質，但它容易增加胃黏膜損傷，破壞胃黏膜屏障，繼而更容易遭受致癌物質的侵襲。
5、食鹽過多會導致骨質脫鈣。攝鹽量越高，從尿中排出的鈣就越多，骨鈣的丟失速度加快。
6、食鹽過多易致皮膚衰老。食鹽過多會加速人體衰老，引起色素斑和皮膚乾燥。
7、食鹽過多會引起脫髮。吃得太鹹會讓頭髮變得枯黃；鹽分過多也會造成頭髮內滯留水分過多，影響正常發育，同時給細菌滋生提供了良好場所，容易導致頭皮疾病。
最後還是想強調下，雖說食鹽過多可能會造成諸多危害，但切不可對食鹽有心理恐懼感，只要不經常超標食用，食鹽是必須的也是很安全的，不必擔心。
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無機化合物，成分為氯化鈉。白色或無色的結晶體，呈粒狀或塊狀，有鹹味。用於製造肥皂、玻璃、染料等，也是重要的調味劑與防腐劑。有海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。通稱鹽。
食鹽作為百味之祖，是最普通的鹹味劑，是人們生活中不可或缺的調味劑。它在食品工業中具有舉足輕重的作用，對產品風味、質構的形成、貨架期及加工過程等都起著至關重要的作用 。食鹽也是具有重要生理功能的味製劑，它可調節細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝，還可調節血流量、血液的酸鹼平衡及血壓的平衡，參與神經衝動的傳遞等 ，是人體一系列組織器官進行正常活動的必需品。然而，過多的食鹽攝入會導致不良的生理反應並引起一系列的疾病，嚴重影響了人類的健康。
大量的流行病學調查表明，長期高鈉飲食會導致血壓升高 ，進而增加患心血管疾病及腎臟病 的風險。此外，高鈉飲食對中風 、心室肥大具有直接的影響，並與腎結石、骨質疏鬆症的發生有關 。
人類生理需求每天的食鹽攝入量應小於0.25g，世界衛生組織建議成人食鹽適宜攝入量為5g/d，而世界大多數國家食鹽平均攝入量達9～12g/d，許多亞洲國家甚至超過12g/d，我國北方人群的食鹽攝入量甚至達到12～18g/d，是世界衛生組織建議值的兩倍以上。隨著社會經濟發展，生活水平不斷提高，人們越來越注重飲食健康，因而全面降低食鹽攝入量迫在眉睫。本文綜述食鹽在食品工業中的作用、高鈉飲食的危害、各國食鹽攝入情況、減鹽的主要措施及各國減鹽現狀，以期使人們更多地瞭解減鹽的發展趨勢，為以後的研究提供參考。
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康復匯
當家七大寶，柴米油鹽醬醋茶。鹽是每個人，每個家庭都離不開的調味品，在古代，製鹽業是國有的企業，而且鹽比較金貴，到了現代，提取精製的技術發展起來，鹽價才降下來。可以說不管什麼菜餚，少了鹽肯定沒味道，不好吃。人體長時間的缺鹽也會造成電解質的紊亂，口渴，乏力，頭暈等一系列不適的症狀。鹽，在生活中必不可少，但不代表鹽攝入的越多越好。如果口味偏鹹，長時間攝入大量的鹽分，很容易造成健康的隱患。
首先，鹽分攝入多，會引起嗓子的不適，說話聲嘶沙啞，還會破壞胃內環境的平衡，增加胃癌的幾率。其次，高鹽會誘發，加重一些慢性病，比如高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化等疾病，跟鹽分都有關係，飲食清淡少鹽可以緩解以上的慢性病。還有，高鹽飲食會加重水腫，比如覺得自己的腳漲，腿腫，就有可能是吃的太鹹了，過多食鹽還會造成腎臟功能的負擔，甚至誘發腎病。女性就更要少鹽了，因為鹽分還會導致皮膚水分的流失，容易出現皺紋，加速衰老。
對於一個家庭來說，生活習慣往往影響了一家人，可能一餐兩餐沒什麼，可怕的是長時間大量攝取鹽分。其實很多疾病都是由於不健康的生活習慣所導致的，為什麼會有一個家庭中所有人都是肥胖者或者一家人相繼患胃癌呢？健康生活的第一步，就是健康的生活方式。
