日常生活離不開炒幾道菜，但是想炒出健康可口的菜並不容易。掌握這幾個炒菜技巧，家常小菜原來也可以這麼美味！
我國菜系豐富多樣，由南到北，都離不開一個“炒”字。比如浙菜的龍井蝦仁，川菜的宮保雞丁，湘菜的農家小炒肉，粵菜的幹炒牛河等等。
炒是中式烹調中應用最廣的烹調手法，利用旺火加熱，加熱成熟、調味成菜。既簡單快捷，又在很大程度上保持了原料的營養成分。
很多人都會炒一兩道家常小菜，可是想要炒得鮮嫩適度、味道適中並不容易。炒菜講究材料的搭配，火候的控制，烹飪用具的挑選，調味料的恰當等等。炒一味色香味俱全的小菜，要求火旺、油熱，鍋要滑，動作要迅速。
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火大且穩定的灶
炒一般都是旺火速成，火候大且穩定相當關鍵。這種烹調法可使肉汁多、鮮美，可使蔬菜嫩又脆。
方太燃氣灶，大火夠猛，夠穩，滿足生炒、熟炒、爆炒、滑炒、煸炒等多種火候需求。火力很大，高達4.2KW，點火不拖拉，非常迅速。高效直噴的核心技術，穩壓直噴，燃燒均勻充分，配料深入滲透到肉和菜中，炒出的菜更加可口。
這款燃氣灶不僅火力大，還好打理。高溫塗層面板，運用荷葉仿生技術，疏水疏油。搪瓷承液盤和爐頭均不沾油汙，一抹即淨。隱藏式螺釘和可移動式清潔杯，清潔燃氣灶裡面也十分方便 ，保證毫無死角。
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平滑耐磨的炒鍋
炒菜少不了一箇中式炒鍋，這個是你所有鍋中最基本的一個。一般選傳統的半圓弧型炒鍋，材質選生鐵為上，注意灶和鍋的大小要相稱。
這款炒鍋，帶給你家的味道。雙重織煉技術，大大提升鐵基材的硬度，堅硬耐磨，高溫爆炒時更暢快。無塗層，更健康。鐵鍋一次拉伸成型，底厚壁薄，鍋身受熱更加均勻，炒菜口感一致，更加美味！
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香又健康的油
各式各樣的植物油，令人眼花繚亂。不同的食用油，營養不同，作用不同，選擇合適的油，才能炒出口感軟嫩的菜餚。
加拿大“國油”，屬於芥花籽油，不僅香還很健康。不飽和脂肪，零膽固醇，人體更易吸收。耐熱性很高，高溫爆炒也沒有油煙問題。低溫冷榨工藝，避免高溫榨取帶來的有害物質，保留了多種營養成分。平日裡可以用來炒菜，好看又好吃呢~
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健康輕便的鍋鏟
有火有鍋，有菜有油，這時候還差一把輔助工具，沒錯，就是鍋鏟。鍋鏟原來也大有玄機，不鏽鋼鏟適用於鐵鍋，炒菜既翻炒得快，又好用便捷。
這款鍋鏟選用優秀不鏽鋼材質，一體成型，安全且有質感。手柄採用中空隔熱的設計，耐高溫，使用方便。鍋鏟整體呈現弧形，不僅外觀時尚大方，還不會傷鍋。
掌握了炒菜的這些技巧，即便是家常小菜，也可以十分美味。
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