春天真好，各種野菜都長出來了，這時的野菜最嫩，最好吃，在我們這裡基本看不到賣野菜的，農貿市場根本就見不到野菜的影子，所以每到這個季節我心就癢癢，恨不得到郊野拔點野菜來，五一小長假宅在家裡，老公也休息，所以我倆早上就騎上單車，一路溜達著到了苗圃，這裡的空氣真好，城市裡難得的一片靜謐，地裡大片的青草香，還有好多開得正旺的苦蕒菜，蒲公英、刺菜，突然看到一片剛從地裡鑽出來的曲曲菜可太讓我高興了，好幾年沒看到了，所以趕緊拔了一些。
曲曲菜味道比較苦，但清香，這季節最鮮嫩，從中醫上來講它也是一種藥，所以人們喜歡吃它不是像吃其他野菜一樣吃它的味道，而是把它當做一種藥來吃，曲曲菜具有清熱解毒、消炎殺菌的作用，對於咽炎、痢疾、痔瘡很有療效，記得以前我媽上班時到這季節就會隔三差五在單位的那片長滿野菜的空地上拔一把來，催促我們孩子們都要吃，說吃了清涼敗火，如果嗓子疼咽炎更要多吃些，那時直接把曲曲菜洗洗蘸醬就很好吃。曲曲菜還含有大量維生素和大量鈣、鐵、鋅、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，生食能更好吸收這些養分，它的含鈣量是菠菜的3倍，含鋅量是芹菜的20倍，所以對於骨骼發育很有幫助；曲曲菜還富含人體所需的氨基酸高達17種，其中精氨酸的含量就很高，它是負責消除疲勞的。
曲曲菜主要分佈在山東河北一帶，可能南方的朋友見得很少，它很苦，但很清脆，掐斷的地方會流出白色乳液，它主要是蘸醬生吃，味道清香，是上好的生食蔬菜，所以還被人稱為生食菜裡的“鳳尾”。
【蘸醬曲曲菜】
食材：曲曲菜、甜麵醬1勺、芝麻醬2勺、白砂糖1勺
通常因為這菜很苦，所以一般情況下是清洗後將它泡在水裡，這樣還可以去除一些苦味。
2. 將甜麵醬、芝麻醬、白砂糖放入小碗，因為曲曲菜味道很苦，所以調醬時最好放1勺白砂糖，這樣可以降低曲曲菜的苦味，還能起到清熱敗火的作用。
3. 加少許涼白開水，調成均勻的醬料。
4. 直接蘸醬就非常好吃，掐一把一頓不夠吃的。
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