春天真好，各种野菜都长出来了，这时的野菜最嫩，最好吃，在我们这里基本看不到卖野菜的，农贸市场根本就见不到野菜的影子，所以每到这个季节我心就痒痒，恨不得到郊野拔点野菜来，五一小长假宅在家里，老公也休息，所以我俩早上就骑上单车，一路溜达着到了苗圃，这里的空气真好，城市里难得的一片静谧，地里大片的青草香，还有好多开得正旺的苦荬菜，蒲公英、刺菜，突然看到一片刚从地里钻出来的曲曲菜可太让我高兴了，好几年没看到了，所以赶紧拔了一些。
曲曲菜味道比较苦，但清香，这季节最鲜嫩，从中医上来讲它也是一种药，所以人们喜欢吃它不是像吃其他野菜一样吃它的味道，而是把它当做一种药来吃，曲曲菜具有清热解毒、消炎杀菌的作用，对于咽炎、痢疾、痔疮很有疗效，记得以前我妈上班时到这季节就会隔三差五在单位的那片长满野菜的空地上拔一把来，催促我们孩子们都要吃，说吃了清凉败火，如果嗓子疼咽炎更要多吃些，那时直接把曲曲菜洗洗蘸酱就很好吃。曲曲菜还含有大量维生素和大量钙、铁、锌、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，生食能更好吸收这些养分，它的含钙量是菠菜的3倍，含锌量是芹菜的20倍，所以对于骨骼发育很有帮助；曲曲菜还富含人体所需的氨基酸高达17种，其中精氨酸的含量就很高，它是负责消除疲劳的。
曲曲菜主要分布在山东河北一带，可能南方的朋友见得很少，它很苦，但很清脆，掐断的地方会流出白色乳液，它主要是蘸酱生吃，味道清香，是上好的生食蔬菜，所以还被人称为生食菜里的“凤尾”。
【蘸酱曲曲菜】
食材：曲曲菜、甜面酱1勺、芝麻酱2勺、白砂糖1勺
通常因为这菜很苦，所以一般情况下是清洗后将它泡在水里，这样还可以去除一些苦味。
2. 将甜面酱、芝麻酱、白砂糖放入小碗，因为曲曲菜味道很苦，所以调酱时最好放1勺白砂糖，这样可以降低曲曲菜的苦味，还能起到清热败火的作用。
3. 加少许凉白开水，调成均匀的酱料。
4. 直接蘸酱就非常好吃，掐一把一顿不够吃的。
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