袁和平是天下第一武指，那麼說徐克是天下第一武俠片導演相信也沒多少人反對，因為他有足夠多的經典武俠作品來為自己正名。徐克是香港新派武俠電影的代表人物，他的每一部電影都講究創新，尋求突破；然而，細心回顧一下，卻不難發現，徐克的很多武俠電影都是舊片重拍或者用新想法來包裝老故事。比如，最經典的《黃飛鴻》系列，香港在他之前已經拍了上百部了；他監製的《新龍門客棧》《笑傲江湖》等，也都是翻拍自老片。難能可貴的是，徐克總能把一部老電影，通過翻拍讓一個過時的題材，重新演繹，綻放出新的生命力和光彩。
1995年12月21日在香港上映的，趙文卓熊欣欣桑妮陳豪惠天賜等主演，偏另類的新派武俠電影《刀》，就是徐克執導的一部重新翻拍，讓它再次綻放無窮生命力的武俠經典。【《刀》又名《斷刀客》，當年票房僅330萬港元，排名第60位。】
《刀》翻拍自1967年武俠片大導演張徹執導，王羽主演的武俠電影《獨臂刀》，但故事和《獨臂刀》完全沒有任何關聯，唯一的相似之處就是男主角斷了一臂，並且使刀，最後單刀報仇。1971年，張徹自己重拍，姜大衛狄龍主演的《新獨臂刀》，才是真正意義上的重拍；除了主演，導演和編劇都是原班人馬，故事也是一樣的江湖恩仇。
徐克的《刀》，講述的是趙文卓飾演的年青鐵匠黎定安，其父親曾是一個傳奇的俠義刀客，但多年前被一個武功高強的馬賊殺死，只留下一把只剩半截的斷刀；而他自己被父親當年的師兄收留在煉鋒號打鐵鋪，隱瞞他的身世，打鐵為生。後來，年青鐵匠終於知道自己的身世，帶著那把斷刀獨自離開煉鋒號，遇上馬賊被砍斷右臂，但命大沒死，還意外得到半本絕世刀譜。後來，靠著這本刀譜，練成無敵的獨臂刀，找到仇人飛龍，大戰一場，復仇後再次離開煉鋒號。這和傳統的武俠電影套路基本一致，仇恨——練功——復仇，但全片的畫風全無傳統武俠的詩意，而更多的是寫實的大漠荒涼和血腥冷酷。
《刀》還有個最奇妙也是最神秘的人，就是女主角，名叫向靈，是煉鋒號老闆的女兒；故事以她第一人稱的口氣開始述說，一直到故事的結束。向靈長得清秀脫俗又有幾分鬼馬精靈，在煉鋒號這個臭汗淋漓充滿荷爾蒙的肌肉叢林中，顯得那麼的格格不入，又似乎是無她不可，如同沙漠中的綠洲，充滿了生機和希望。趙文卓飾演的黎定安和陳豪飾演的鐵頭，是向靈心目中的兩個男人，她有個很壞蛋的想法，就是兩人為了她打一架，打贏的那個就是她的。不過最終兩人沒有打，之後的故事也完全不在她的想象中，但卻一直和她息息相關。煉鋒號還有一個老太婆，衣服和髮型都和向靈一樣，知道很多去過的往事，後來向靈也變成了另一個老太婆，永遠枯守在煉鋒號。【向靈由臺灣演員桑妮飾演，桑妮也是個神奇的女子，長得像林青霞又像梅豔芳，後來曾經出家為尼，但一年後又重返紅塵。】
黎定安從她口中得知了一些自己身世的信息後就獨自出走了，向靈追了出去，進了馬賊的地盤，腳被密佈的捕狼夾子夾中，黎定安為了救她也被夾中了右手，最後還疲砍斷了右手。煉鋒號的師兄弟趕來救了她，黎定安重傷被一個孤女救下，留在外面沒再回去，直到他在那裡得到刀譜練成刀法才回來報仇。《刀》裡的江湖很血腥，永遠不停的打打殺殺，同時也很簡單，無非就是利益和恩仇。熊欣欣飾演的馬賊飛龍是最厲害也最殘暴的一個，當年為了錢他殺了黎定安的父親，這次他又收了錢，準備血洗煉鋒號。黎定安早就見過他，從他的武功和全身的紋身，認定他就是殺父仇人，在最關鍵時刻趕回煉鋒號，和他決一死戰，報了家仇，也第一次知道了父親的名字——黎不悔。【黎不侮由鄒兆龍飾演】
片中，周嘉玲飾演了一個風塵女子，雖然只是出現了幾次，每次才分把鍾，甚至幾秒鐘，對劇情的推動沒有太大意義，但為電影中的江湖增加了更多迷離媚惑的色彩。另有一個非常傳奇的地方就是演員陣容非常有深度，不過在當時並不算什麼，但現在來看，真的好NB的。《刀》的主演是趙文卓熊欣欣，除了他們還有陳豪，加上客串的謝天華朱永棠生番陳志輝和駱家駒鄒兆龍陳榮宗元彬等等，2個月後的風靡一時的《古惑仔》來了好幾位。
《刀》由張叔平做服裝造型設計，風格上和《東邪西毒》有幾分相似，但快節奏的畫風卻沒半點王家衛的唯美浪漫；很多武打場面都是在白天，但到處血肉橫飛仍然讓人感到陰森恐怖。武術指導由董瑋孟海元彬擔任，兵器全是刀，各種款式的刀，設計的招式也不復雜，最後取勝就靠一個字——快。趙文卓飾演的黎定安只有一條手臂，一把斷刀，為了表現快，他要不停轉轉轉，在步法上下了苦功夫。最後和飛龍的決戰，黎定安的刀連有鐵鏈，飛龍的刀連著鋼絲，而且是一把三疊刀，打起來危險性更高，讓觀眾看得更心驚肉跳。
如果《黃飛鴻》系列是徐克正宗武俠的代表，那麼《刀》絕對可以算是徐克寫實江湖的代表作。在《黃飛鴻》中能看到徐克的家國情懷，而《刀》也有明確的正邪對立，但更多的是利益恩仇，生存全靠過人的武力；雖然看著血腥慘烈，但更真實。最後，向靈在等待中自言自語，“江湖是什麼，我還是不明白；但是我不管，我只是每一天在等我中意的人回來找我。”。【這也許才是徐克心中真實的江湖！】
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