李雪健1954年2月出生於山東菏澤市的農民家庭。1965年，11歲的李雪健隨父親前往貴州三線支邊，16歲進工廠勞動，在中學、工廠、部隊均為業餘文藝宣傳隊演員。1973年，19歲的李雪健參軍，1976年調入中國人民解放軍二炮文工團話劇隊，1977年考入空政文工團，1978年進入中央實驗話劇院 。2016年12月04日，中國文聯新一屆領導機構產生，李雪健當選為新一屆中國文聯副主席。
人物評價
低調做人，踏實演戲，在浮躁的娛樂圈太難做到了，李雪健就是這樣一位德藝雙馨的藝術家，在演戲上孜孜不倦追求新高度，而對於自己的私生活卻非常低調（北青網評）。
在話劇《九·一三事件》中扮演林彪的李雪健同這位前國防部長非常像，他刻畫的林彪是一個病態的有偏執狂的狂人，並用假嗓子念著晦澀的威嚴的格言（法新社記者弗朗西斯·德隆評價）。
李雪健經典語錄
從一點一滴做起，做一個名副其實的演員，為繁榮祖國的文藝事業奮進、向上、團結、努力。認認真真演戲，清清白白做人是我永遠的追求。
完美的人生是不可能有的，但只要活著就是美麗的，所以要珍惜生命，珍惜生活。
從入行開始，我就是一邊工作、一邊學習、一邊生活的一代人，都是隨著社會的發展一步一步地走，我沒能力也沒水平設計自己的未來，或者說什麼大業，也沒這種衝動。藝術、文化，對我們的生活是有意義和幫助的，不是純娛樂、八卦，應該看到我們職業的意義，而我們要做的，就是做一個稱職的文藝工作者。
生活裡誰要把我惹了，我不會當著面罵，我可能回到家自個兒不痛快。我痛恨我自己的性格。我向往英雄主義，我可以通過角色釋放我向往的那種東西。
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我這個條件只能做一個性格演員，不能追求那種性格化所謂偶像那類型。所以每個角色雖然性格上或品德上，或方方面面會雷同，但我都想尋找一些不同，這是我的追求。
沒錢搞不了藝術，但也不能掉到錢眼裡丟掉藝術，不要藝術，不要思想，只要所謂的娛樂性。有些東西是不能丟的，不能胡來的，有些東西是人家別的民族嗤之以鼻的。娛樂可以，但不能沒底線。
2018年1月，李雪健獲“2017中國好演員”終身成就演員獎。3月，入選《中國電視劇60年大系•人物卷》
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