only曉龍
相信大多數人都和壹周君一樣，對於青海有一種難以言表的嚮往之情，嚮往它的錦繡山川，也同樣嚮往它獨具特色的民族美食。
青海也是一個少數民族聚集之地，民族美食也就成了當地一道亮麗的風景線。比如羊腸面，回族特有的一種美食，是青海西寧最為有名的傳統麵食，當地人稱之為“抓面”，習慣將它當作早餐、午餐。
羊腸面關鍵在羊腸，主要分為兩種：肉腸和麵腸，這二者做工都極為細緻。肉腸是將羊肺、羊肉、羊雜剁碎之後裝入羊腸，面腸則是將豆麵加水後製成糊，灌入到羊腸中。羊腸制好了之後放入調料幹炒，口感外焦裡嫩。
手抓羊肉是蒙古、藏、哈薩克等民族喜愛的傳統食物，距今已經有近千年的歷史了。手抓羊肉在青海被稱作是“手抓”，吃法主要有三種，熱吃、冷吃和煎吃。
手抓還被當作是敬客的上好食品，草茂羊肥的時候，倘有賓客登門，餐桌之上常見手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色澤誘人。
青海老酸奶在青海的民族美食上有著悠久的歷史，早在唐朝文成公主進藏的民間故事中就有關於酸奶的描述。說到西寧的老字號酸奶，大多數人都會提德祿酸奶，他家的連鎖店蠻多，在很多外來遊客的心目中是不可不嘗的美食之一。
糌粑，是一種形似炒麵的食物，實際上就是青稞炒麵，它是藏族的傳統主食之一，幾乎一日三餐都有糌粑這種食物。將酥油溶化在熱奶茶中，再加上適量的青稞粉，攪拌成團後，直接上手捏成團就可以直接吃了。
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