“食在廣州”這句話在大衛小時候就已經耳聞了，當你問一個老廣關於美食的話題，基本可以聊半天。廣州人的美食生活，對於我們外地人來說就是一部部“食經”。
以前很不明白為什麼廣州人那麼喜歡吃宵夜。但當我來到這座城市品味老廣的每日生活的時候，真的恨不得每天吃五頓。
終於等到了：米其林來廣州
而作為世界美食界奧斯卡的米其林指南，將在6月28日首次公佈廣州米其林指南。馬爹利本次選擇和知名的美食榜單米其林合作，讓人們有更多的機會更好的瞭解美食，探索美食背後的故事，解味每個人心中的星級餐廳。
空中1號：美景與美食的盛宴
帶著為大家挖掘美食和故事的任務，大衛進行了一次廣州美食探店之旅，品嚐了好幾家老廣推薦的他們心中的米其林餐廳，從經典的粵菜到創新菜五花八門。而其中的一家餐廳讓我又重新認識了“食在廣州”的意義：那就是空中1號。
空中1號的名字非常特別，就像登上了飛機，一邊在高空欣賞美景，一邊享受饕餮盛宴。這家餐廳坐落在廣州的會客廳：花城廣場旁。在珠江邊的合信大廈28-30層，擁有270度無敵江景。對廣州塔，海心沙，花城廣場等地標一覽無遺。
從地面就可以感受到空中1號的與眾不同：全玻璃的透明觀景電梯直達頂樓的餐廳，還沒進食就先在視覺上享受了一道前菜。據說這個電梯專門做了速度調整，讓你可以更好的欣賞周邊的景色。而隨著電梯緩緩升起，腳下的花城廣場，大劇院盡收眼底，而對面的廣州塔也是清晰可見。
雖然大衛來過很多次廣州，但這個角度欣賞廣州塔還是第一次。我想米其林評判官應該會和我一樣，愛上這樣得天獨厚的景觀吧。
步入空中一號的28樓大廳，
進入眼簾的是讓人驚訝的場景，
一邊是可以俯瞰花城廣場和珠江的美景，
一邊是整個牆面放滿了藍帶馬爹利干邑！
我們品嚐了空中1號正在熱銷的鵝肝海鮮套餐。
第一道上來的鵝肝拼盤十分漂亮，
包含鵝肝、鮑魚、三文魚等海鮮，
作為前菜這樣的口感十分的清爽。
配上一口香濃的藍帶馬爹利干邑，
那就是味蕾活躍跳動的圓舞曲了。
第二道招牌客家鹹香雞是大衛的家鄉菜，
緊緻Q彈的雞皮內裡包裹著滑嫩的雞肉，
可以說這道菜的食材和製作方法十分了得。
吃完雞肉鹹香再添一口藍帶馬爹利的馥郁，
讓中餐在嘴裡吃出了新的爆發力。
第三道麻椒蒸深海野生龍躉是我的最愛，
魚肉可以擁有如此鮮嫩的口感十分難得，
而藤椒加上魚肉香味的味道十分有層次。
這個時候可以小酌一口藍帶馬爹利干邑，
魚的鮮加上干邑的水果香氣讓味道昇華。
第四道的鐵板三國鵝肝食材了得，
源自法國、匈牙利和中國的鵝肝，
經過大廚烹飪後形狀和口味各異，
配合水果和橄欖核九層塔十分搭，
再加上馬爹利藍帶干邑美味增倍。
第五道闊少爺炒飯其貌不揚，
但是一經過咀嚼卻讓人難忘。
蝦子、瑤柱、蘆筍鮮嫩無比，
加上葡萄乾的提味芳香四溢。
來一口馬爹利藍帶干邑加持，
使得整個舌尖上的味蕾雀躍。
創新挑戰傳統：美食的背後高人
我們採訪了空中1號的大廚陳仲歡先生。
作為一個土生土長的廣州人，
他在餐飲行業已經工作超過二十年。
廣州人對“吃”的追求是無止境的，
陳先生也說他們在不斷創新菜式，
力求滿足大家越來越挑剔的口味。
陳先生喜歡空中1號餐廳的絕佳景觀，
溫文爾雅的陳先生平時的愛好是看書。
他也知道米其林即將公佈廣州推薦，
對此次能否上榜陳先生是信心滿滿。
他們也針對世界各地的食客做創新，
把傳統粵菜做出適應世界口味的佳餚。
廣州美食有不斷包容和挑戰傳統的特性，
比如傳統中菜搭配馥郁的馬爹利藍帶干邑，
中菜的豐富搭配干邑的馥郁強強聯合。
就好比當年米其林兄弟那樣，
唯有大膽努力的創新跨界，
才能把事情做到盡善盡美。
福利來襲：米其林+馬爹利的盛宴
即日起至6月28日，
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