德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。德州扒雞的特點是：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。
紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦”。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
“九轉大腸”出於清光緒初年，由濟南“九華樓”酒店首創，這位掌櫃對“九”字有著特殊的愛好，所以借鑑到家的九轉仙丹，取名九轉大腸！做法簡單地說是大腸完全洗淨後，加香料用開水煮至軟酥，切成段加糖、醬油、香料等。
蜜汁梨球：一道美味藥膳。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
四喜丸子：為中國的一道名菜，為魯菜的代表菜之一。四喜丸子，為中國的一道名菜，為魯菜的代表菜之一。
罈子肉：是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放入瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“罈子肉”。
糖醋鯉魚：是山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。而且還是宴會上的必選之菜。
一品豆腐是一道經典孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
油爆雙脆：是山東歷史悠久的傳統名菜。《隨園食單》中曾這樣說過：“將豬肚洗淨，取極厚處，去上下皮，單用中心，切骰子塊，滾油爆炒，加佐料起鍋，以極脆為佳。此北人法也。”可見其時，人們已經相當精於此菜了。
清湯柳葉燕菜：具有色白如雪，鴿蛋形似柳葉，湯清澈晶瑩，口味鮮醇的特色。 色澤清亮，味道醇香！
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