廣州的夏天非常悶熱，我整天都不想活動，稍微動一下就出汗。身上黏黏很不舒服。廣州熱的感覺和我老家熱的感覺完全不一樣。我老家在新疆，雖然中午最高溫度也有四十度了，但和廣州的四十度感覺完全不一樣。廣州是那種溼熱，就算在樹蔭下站著還是很熱。老家可不一樣，屬於乾熱，只要站在樹蔭下，感覺有微風。不覺得太熱。所以廣州本地人習慣在夏天煲些湯水，既可以補充高溫下過度消耗的營養，又可以消暑祛溼解渴。通常夏天煲的湯都不會太複雜，都是以簡單的滾湯為主。正所謂“飯前一碗湯，苗條又健康”。
今天我和大家分享的湯是--花甲冬瓜湯。冬瓜是夏天常吃的瓜類。夏天喝冬瓜湯可以起到消暑，解毒，利尿的效果。並且冬瓜還是減肥人士必吃瓜類。因為冬瓜中的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉化為脂肪。冬瓜本身0脂肪，糖分低，也是健美人士最愛的食材。而花甲肉質鮮美無比，有“天下第一鮮”的美譽。這道湯用最簡單，原始的方法去做，全程沒有一滴油，也不用什麼調味料。為的就是要保留食材的鮮味能通過湯表現出來。冬瓜本來味道淡，加了花甲後，整道湯清淡而不失鮮美。喝上一口鮮掉眉毛。並且熱量也特別低哦！
【花甲冬瓜湯】
花甲買回來後，先放盆中，用水泡著，撒些鹽，目的讓花甲吐沙（泡30分鐘）。然後清洗乾淨花甲表面，瀝乾水備用。
【材料】：花甲1斤，冬瓜1斤，姜1小塊，小蔥2根，鹽適量。
操作過程：
1、小蔥蔥葉切蔥花，蔥白切段。薑切片，冬瓜去皮，切成3cm大小塊狀備用。花甲用清水洗乾淨後瀝乾水備用。
2、鍋中燒開水，放入冬瓜塊，等水再次沸騰後，再煮1分鐘。假如你切的冬瓜塊比較大，可以稍微再煮久一點。其實這個煮的時間沒有太嚴格要求。
3、冬瓜煮的差不多後，倒入花甲，開大火煮。煮的期間鍋中會冒出很多浮末，你用勺子把它撈乾淨即可。當煮至花甲都張口後即可。
4、最後放入薑片，撒上蔥花，燒開即可出鍋（不能燒太久把姜味都煮出來了）。這道湯我沒有下鹽。因為在用鹽水浸泡花甲的時候，花甲肉都吸收了不少鹽分。並且下鹽會破壞湯的鮮味。夏天的湯寧願淡也不能太鹹。假如大家口味重的，也可以稍微下點。這沒有特別嚴格要求。
5、這道鮮美的花甲冬瓜湯完成咯~~非常適合夏天喝。簡單易做，營養豐富。希望大家喜歡！
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