來廈門當然要吃地道的沙茶麵
不管是廈門的男女老少
就連明星也好這一口
《極限挑戰》拍攝時紅興CP
一路跟著導航找到沙茶麵
今天小SHUI帶你
不進島，在集美，便宜又大碗的
橋頭沙茶麵
橋頭沙茶麵位於新陽大橋的杏林一側，顧名思義就叫做了橋頭，店家每天下午4點開門營業，僅此一家，別無分店。
來橋頭的3大理由
理由一：真材實料味道好
做為一家“老字號”，老闆娘天一亮就到市場上採購新鮮的食材，提前熬好沙茶麵必備的大骨湯湯底。
將削骨肉、海蠣、魷魚，蝦仁，豬肝，豬肝沿，火鍋料等配料洗淨、切好、裝盤，並熬製沙茶湯底等待著下午四點開門迎客。
小SHUI吃沙茶麵必加削骨肉、海蠣、豆乾和鴨血，削骨肉小SHUI從小吃到大，海蠣為了提鮮，沙茶湯底的豆乾和鴨血就不用說啦~（你懂的）。
理由二：好吃便宜又大碗
橋頭沙茶麵的計費標準和我們平常吃的不太一樣，對料沒有明碼的標價，但是可以看到板子上寫著10元2種料，15元3種料往上加。
點完料之後會取一張號碼牌，離開人群，找位子坐下等著叫號，取熱氣騰騰的沙茶麵就行了。
往常四點的時候店內就陸續坐滿了食客，用餐高峰期想吃上一碗，還得先排隊呢！不少是特地從島內過來吃的，可以見得橋頭沙茶麵深受廈門人的喜愛。
理由三：滿滿一碗吃飽飽
終於~熱騰騰的橋頭沙茶麵上桌了，以小SHUI的習慣第一口要先喝湯。湯頭呈橙紅色，吃的第一口有點微辣，到後面會吃到花生醬的香甜。
平時我們吃的沙茶麵一般都是鹼面，橋頭沙茶麵還有泡麵可以選擇，沙茶泡麵也是一種獨特的口感。
都說油條配豆漿，在廈門油條還能配沙茶湯，將脆脆的油條放入沙茶湯內浸泡，讓沙茶湯的香濃的味道滲入到油條中，再一口吃下，濃濃的湯汁從油條裡溢出，油條還保持著原來的香脆。
“六點了，下班了”
我們橋頭見
編審 | 劉惠婷
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