在日本，鰻魚與與壽司、天婦羅並稱為“江戶之味”， 正月吃雜煮、夏季吃鰻魚、秋天吃甘慄……這些食材構成了日本人對待季節變遷的生活儀式感。日本人要吃掉全世界鰻魚產量的七成。而在中國，歐洲等地，鰻魚的菜式也是層出不窮。
然而，今年初，日本多家媒體報道鰻魚產量告急，捕獲量不足去年的0.2%。一方面，鰻魚告急是因為鰻魚難以人工繁殖，另一方面，人工養殖鰻魚難度也大。然而一旦養殖成功，收益頗豐。
橫河村的小劉就是鰻魚養殖大軍的一員。小劉的村子裡有臺商養殖甲魚、鰻魚，規模很大，有的村民在養殖場打工，一個月可以拿的工資比種田賺錢得多。於是他到養殖場工作，學習養殖技巧，工作之餘還翻閱大量的養殖鰻魚、甲魚書籍，2007年建立起了自己的養殖場。
起初，他從市場裡購入自然種苗，由於缺乏養殖經驗，連續兩次購買的種苗都沒有成活。2000多條種苗沒了，借來的錢也花光了，然而小劉並沒有放棄。再次選購時，他十分看重種苗質量，探索出養殖鰻魚的新路子，不斷查找相關知識，還學會上網查找資料，鰻魚養殖場慢慢開始產生效益。
養殖場剛剛起步，收入還不穩定，小劉既要照顧家裡的耕地，還要到養殖場工作。他每天天不亮就得起來，為魚苗添飼料，為養殖場消毒，深夜還要再起來到養殖場轉一圈，觀察魚的生長情況、健康狀況等，如發現異常，及時診斷治療，不敢有半點疏忽。慢慢地，小劉掌握了鰻魚的培育、捕撈、運輸和成鰻的養殖技術，以及鰻池的建造、水質管理，鰻魚的營養和飼料，鰻病的防治等知識。
小劉養的鰻魚肉質肥美，客商紛紛上門收購，遠銷廣西、江西等地。這讓他更有信心了，進一步擴大鰻魚養殖場規模，在2009年養殖場規模擴大到230畝。他還分散投資風險，發展養殖了四大家魚和甲魚等，現年產值達100多萬元。
憑藉肯學苦幹的勁頭，時年48歲的小劉終於摸出了致富的門道。
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