在日本，鳗鱼与与寿司、天妇罗并称为“江户之味”， 正月吃杂煮、夏季吃鳗鱼、秋天吃甘栗……这些食材构成了日本人对待季节变迁的生活仪式感。日本人要吃掉全世界鳗鱼产量的七成。而在中国，欧洲等地，鳗鱼的菜式也是层出不穷。
然而，今年初，日本多家媒体报道鳗鱼产量告急，捕获量不足去年的0.2%。一方面，鳗鱼告急是因为鳗鱼难以人工繁殖，另一方面，人工养殖鳗鱼难度也大。然而一旦养殖成功，收益颇丰。
横河村的小刘就是鳗鱼养殖大军的一员。小刘的村子里有台商养殖甲鱼、鳗鱼，规模很大，有的村民在养殖场打工，一个月可以拿的工资比种田赚钱得多。于是他到养殖场工作，学习养殖技巧，工作之余还翻阅大量的养殖鳗鱼、甲鱼书籍，2007年建立起了自己的养殖场。
起初，他从市场里购入自然种苗，由于缺乏养殖经验，连续两次购买的种苗都没有成活。2000多条种苗没了，借来的钱也花光了，然而小刘并没有放弃。再次选购时，他十分看重种苗质量，探索出养殖鳗鱼的新路子，不断查找相关知识，还学会上网查找资料，鳗鱼养殖场慢慢开始产生效益。
养殖场刚刚起步，收入还不稳定，小刘既要照顾家里的耕地，还要到养殖场工作。他每天天不亮就得起来，为鱼苗添饲料，为养殖场消毒，深夜还要再起来到养殖场转一圈，观察鱼的生长情况、健康状况等，如发现异常，及时诊断治疗，不敢有半点疏忽。慢慢地，小刘掌握了鳗鱼的培育、捕捞、运输和成鳗的养殖技术，以及鳗池的建造、水质管理，鳗鱼的营养和饲料，鳗病的防治等知识。
小刘养的鳗鱼肉质肥美，客商纷纷上门收购，远销广西、江西等地。这让他更有信心了，进一步扩大鳗鱼养殖场规模，在2009年养殖场规模扩大到230亩。他还分散投资风险，发展养殖了四大家鱼和甲鱼等，现年产值达100多万元。
凭借肯学苦干的劲头，时年48岁的小刘终于摸出了致富的门道。
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