在武汉话里，将吃早餐就是叫“过早”。
@雷雨
一方面，“过早”是一个动词。就是说对于上班族都很忙，都在急忙忙赶着时间要去上班，所以只能在一些早点摊上随便买一碗粉或者热干面来凑合着吃，马马虎虎能填一下肚皮就行了，根本没有那么多的时间去“讲究”着吃东西。
因此，“过早”也就成了都是上班一族随便应付一下肚子而已。
另外，“过早”还有一种名词的意思，也就是说，将早餐当成了一个事情，有的得过且过的人不吃早餐，要么睡懒觉要么出去办事根本就没有吃早餐，但是对别人说就是“过早”了。这个“过”其实就是过了吃早餐的时间了。
每天早上，武汉肯定是全国最早醒来的城市，这里在外吃早餐的比例达到了95%，包括在武汉的外地人已习惯在外吃早餐。
“过早”，这个“过”字恰恰说明了武汉人对它的重视。因为平时这个字只会在“过节日”、“过生日”等重要的语境使用。
最早出现“过早”这一词汇是在清代道光年间叶调元的《汉口竹枝词》中，“三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤”。
最地道的武汉早点在哪里呢？
如果有人问：最地道的武汉早点在哪里呢？毫无疑问，大多数老武汉本地人都会回答：在汉口。
对不起，不是名声在外的武昌户部巷，户部巷是通过政府行政力量形成的旅游目的地，是外地游客去的。在武汉本地人看来与汉口的早点相比还是有些许的差别，而这些许差别就是武汉土著们所偏偏在意的。
汉口，世称大汉口，历史上作为一个商埠在内陆是无出其二的。这里，曾经有中国最大的租界之一（江岸区）、最密集的商业区（如有与上海大世界齐名的民众乐园的江汉区）以及最大批发市场汉正街（硚口区）。
正是这些历史、商业和文化的积淀，使汉口这三个区几乎集中了武汉餐饮老字号中的绝大部分，其中又以汉口的沿江片区——江岸区的老租界地带为最。
武汉的早点得到了最挑剔食客的历练，反过来，好吃又不贵的早上在外就餐成为了一种集体无意识的习惯。这种习惯通过时间的积累，靠着经营者几十年如一日的自信坚持，以及食客代代相传的严苛检验，武汉的早点已成为武汉市民每天生计的起始点和归宿感的依托。
于是，武汉人在外吃早餐的习惯成为了一种习俗，放眼国内，这种习俗也只有吃早茶的广东人与之有得一拼。
为何“过早”深入人心？
武汉人把早餐的食物统称为“早点”，按品种主要分几个大系列——热干面系列、牛肉面与粉系列、豆皮、烧麦（梅）、油炸系列等。
其中，最著名的小吃有：热干面、三鲜豆皮、面窝、重油烧麦（梅）、汤包、煎包、水饺、粑粑、糯米鸡、欢喜坨、酥饺、豆丝、糯米包油条、糊汤米粉等等。
在武汉“过早”深入人心的原因，主要有：
第一、大武汉的历史积淀；
第二、地处九省通衢、江湖交汇的中国之心的地理位置，来自四面八方的持续不断的外来菜系的冲击，使全国各地的特色餐饮的菜肴和点心都在武汉有其正宗或改良的对应版本；
第三、武汉人对追求味觉的满足有着极致的偏执感和旺盛的创造力。在这样饱和竞争的环境里，通过各地口味的日复一日、精益求精的淬炼，武汉本地原创和外来改良的早餐点心得到天时、地利与人和的化合，因此具备“多快好省”的基因，遂大业能成。
每天天不亮时，有近十万人已早早起来，在两万五千余个早餐网点，为全武汉近千万人的早餐有条不紊地忙碌着，风雨无悔，全年几近无休！

武汉是一座为“过早”最先醒来的城市，这是被美食家蔡澜称为“早餐之都”的城市。

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